{"id":81345,"date":"2026-05-22T15:19:22","date_gmt":"2026-05-22T15:19:22","guid":{"rendered":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=81345"},"modified":"2026-05-22T15:19:22","modified_gmt":"2026-05-22T15:19:22","slug":"naso-che-cola-mentre-si-mangia-ecco-perche-3-consigli-pratici","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=81345","title":{"rendered":"Naso che cola mentre si mangia? Ecco perch\u00e9, 3 consigli pratici"},"content":{"rendered":"

(Adnkronos) – “Il naso mi cola quando mangio”. Pu\u00f2 capitare di sedersi a tavola, assumere il primo boccone di un piatto fumante o particolarmente saporito e dover correre ai ripari cercando disperatamente un fazzoletto. Nessun raffreddore in corso, nessuna allergia stagionale diagnosticata. Solo un fastidioso, e a tratti imbarazzante, gocciolamento che si attiva esclusivamente mentre si mangia. La medicina ha dato un nome ben preciso a questo fenomeno: rinite gustativa. \u00a0<\/p>\n

Non si tratta di una patologia grave, ma di una risposta neurovegetativa del nostro organismo. A differenza delle classiche riniti allergiche (scatenate da pollini, acari o peli di animali), la rinite gustativa non coinvolge il sistema immunitario. Non ci sono anticorpi in azione, n\u00e9 rilascio di istamina. Si tratta, invece, di un corto circuito riflesso del sistema nervoso autonomo, in particolare del sistema parasimpatico. Quando introduciamo del cibo in bocca, i recettori del gusto e del trigemino presenti sulla lingua e nel cavo orale vengono fortemente stimolati. In alcuni individui, questo segnale elettrico ‘esonda’ e attiva erroneamente le fibre nervose che controllano le ghiandole della mucosa nasale. Il risultato \u00e8 che il cervello ordina una produzione istantanea e abbondante di muco fluido e acquoso, accompagnata talvolta da una leggera congestione”. Lo spiega all’Adnkronos Salute \u00e8 l’immunologo Mauro Minelli, docente di Nutrizione clinica all’universit\u00e0 Lum Giuseppe Degennaro\u00a0<\/p>\n

“La distinzione \u00e8 importante: se il naso cola solo in presenza di determinati alimenti e la secrezione \u00e8 limpida come acqua (idrorrea), siamo quasi certamente- osserva l’immunologo – di fronte a una rinite gustativa. Se compaiono anche prurito agli occhi, starnuti ripetuti o orticaria, la causa \u00e8 di natura allergica ed \u00e8 necessario un consulto immunologico. Il fenomeno \u00e8 strettamente legato alla tipologia di alimenti consumati. Non tutti i cibi hanno lo stesso potenziale di attivazione. I principali responsabili si dividono in tre grandi categorie: i cibi piccanti e speziati: piatti ricchi di peperoncino (che contiene capsaicina), pepe nero, senape, rafano o wasabi sono i trigger pi\u00f9 frequenti. La capsaicina, in particolare, \u00e8 un potentissimo stimolatore dei recettori del calore e del dolore chimico, e accelera drasticamente il riflesso nasale. Alimenti molto caldi o fumanti: una zuppa bollente o un brodo possono attivare la rinite gustativa anche se non sono piccanti. In questo caso, \u00e8 la combinazione di calore termico e vapore a stimolare la vasodilatazione e la secrezione delle mucose. Cibi acidi o molto saporiti: agrumi, aceto, sottaceti e formaggi particolarmente stagionati possono innescare la medesima reazione a catena a causa dell’intensit\u00e0 dello stimolo gustativo”. \u00a0<\/p>\n

La rinite gustativa “pu\u00f2 manifestarsi a qualsiasi et\u00e0, ma i dati clinici evidenziano una maggiore prevalenza nei soggetti adulti e negli anziani – avverte – Con l’avanzare dell’et\u00e0, infatti, il sistema nervoso autonomo pu\u00f2 andare incontro a piccole alterazioni nella regolazione dei riflessi, rendendo le ghiandole nasali pi\u00f9 ipersensibili agli stimoli esterni. Il fenomeno si riscontra con maggiore frequenza anche in chi ha una storia pregressa di interventi chirurgici al naso o ai seni paranasali, o in chi soffre di rinite flemmatica cronica. Dal punto di vista medico, la rinite gustativa \u00e8 una condizione assolutamente benigna. Non evolve in patologie croniche n\u00e9 danneggia le vie respiratorie. L’unico vero impatto \u00e8 di natura sociale e psicologica: l’imbarazzo di dover utilizzare continuamente fazzoletti durante una cena di lavoro o un appuntamento galante”.\u00a0<\/p>\n

1) Modulare la temperatura del cibo. Evitare di consumare pietanze fumanti appena tolte dal fuoco. Lasciare intiepidire leggermente i primi piatti o le zuppe riduce l’impatto del vapore sulle mucose nasali, limitando l’attivazione del riflesso; \u00a0<\/p>\n

2) Introdurre i cibi piccanti gradualmente. Se si ama la cucina etnica (messicana, indiana o thailandese), \u00e8 consigliabile abituare il palato con livelli di piccantezza crescenti. Spesso l’organismo sviluppa una tolleranza alla capsaicina, riducendo l’intensit\u00e0 della risposta neurovegetativa nel tempo; \u00a0<\/p>\n

3) Idratazione intermittente. Alternare i bocconi di cibo particolarmente saporito o speziato con piccoli sorsi d’acqua fresca o di latte (i latticini contengono caseina, una proteina in grado di legare la capsaicina e neutralizzarne l’effetto irritante in bocca).\u00a0<\/p>\n

“Nei casi in cui il disturbo sia talmente intenso da compromettere la qualit\u00e0 della vita o l’alimentazione, \u00e8 opportuno rivolgersi a un medico competente. Esistono trattamenti farmacologici mirati, come gli spray nasali a base di ipratropio bromuro. Questo principio attivo agisce come un bloccante locale dei recettori parasimpatici: spruzzato circa venti minuti prima dei pasti, \u00e8 in grado di inibire il riflesso nervoso, azzerando la produzione di muco senza seccare eccessivamente le vie aeree. In conclusione, se il naso decide di ‘attivarsi’ davanti a un piatto di penne all’arrabbiata o a un ramen coreano, non c’\u00e8 motivo di allarmarsi. \u00c8 semplicemente il sistema nervoso che sta reagendo con eccessivo entusiasmo a un’esperienza culinaria intensa”, conclude Minelli. \u00a0<\/p>\n

—<\/p>\n

cronaca<\/p>\n

webinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n

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