{"id":80959,"date":"2026-05-21T15:30:28","date_gmt":"2026-05-21T15:30:28","guid":{"rendered":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=80959"},"modified":"2026-05-21T15:30:28","modified_gmt":"2026-05-21T15:30:28","slug":"no-a-vino-e-carne-rossa-il-doppio-divieto-di-garattini-a-tavola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=80959","title":{"rendered":"No a vino e carne rossa, il doppio divieto di Garattini a tavola"},"content":{"rendered":"

(Adnkronos) –
\nNo al vino e alla carne rossa. Sono i ‘divieti’ che il professor Silvio Garattini prevede a tavola per un’alimentazione amica della salute. “Il vino contiene alcol che \u00e8 cancerogeno”, dice il fondatore dell’istituto Mario Negri a La volta buona, su Raiuno, nella puntata in onda oggi 21 maggio. “E’ consigliabile bere la birra dealcolata, in futuro ci sar\u00e0 anche il vino senza alcol che \u00e8 una sostanza cancerogena: questo lo dobbiamo sapere, poi ognuno \u00e8 libero di fare quello che vuole”, dice lo scienziato.\u00a0<\/p>\n

Discorso simile per quanto riguarda la carne rossa: va assunta in quantit\u00e0 estremamente moderate e, se possibile, va sostituita. “La piramide della dieta mediterranea \u00e8 ricchissima di alimenti: frutta e verdura, pane e pasta, riso e prodotti integrali, pesci e legumi. Ci sono uova e carne magra, ci sono tante opzioni. Bisogna limitare il consumo di carne rossa e di affettati, che danno probabilit\u00e0 di tumore del colon”, avverte Garattini.\u00a0<\/p>\n

C’\u00e8 una quantit\u00e0 ‘massima’? “Si consiglia di mangiare non pi\u00f9 di 100 grammi di carne rossa alla settimana, bisogna evitare soprattutto la carne alla brace perch\u00e9 contiene sostanze cancerogene. Le proteine animali si possono ottenere in tanti altri modi, ad esempio con uova e pesce: non serve assumere carne rossa. Il mio compito \u00e8 dare informazioni corrette coerenti con le conoscenze scientifiche, poi ovviamente viviamo in uno stato libero e ognuno pu\u00f2 fare come vuole…\u00a0<\/p>\n

—<\/p>\n

cronaca<\/p>\n

webinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n

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