{"id":80186,"date":"2026-05-19T15:33:41","date_gmt":"2026-05-19T15:33:41","guid":{"rendered":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=80186"},"modified":"2026-05-19T15:33:41","modified_gmt":"2026-05-19T15:33:41","slug":"food-cermaq-norway-innovazione-e-sostenibilita-per-acquacoltura-norvegese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=80186","title":{"rendered":"Food, Cermaq Norway: innovazione e sostenibilit\u00e0 per acquacoltura norvegese"},"content":{"rendered":"

(Adnkronos) – \u201cL\u2019industria norvegese \u00e8 piuttosto giovane. Ha solo 50 anni e c\u2019\u00e8 stato un rapido sviluppo dell\u2019innovazione. Abbiamo innovazioni nei vaccini, che hanno migliorato il benessere e la salute dei pesci nel tempo. Abbiamo anche assistito a un rapido sviluppo nella genetica e nell\u2019allevamento, che hanno migliorato l\u2019alimentazione, portando a una produzione di salmoni pi\u00f9 sostenibile\u201d. Cos\u00ec Magnus \u00c5sli, director of Quality and Sustainability di Cermaq Norway, illustrando le principali innovazioni nell\u2019acquacoltura norvegese nel contesto dell\u2019edizione 2026 del Seafood Seminar, il congresso annuale organizzato dal Norwegian Seafood Council, che ha riunito a Milano, durante la fiera internazionale Tutto Food, i principali operatori e stakeholder della filiera ittica italiana e norvegesi. Nel corso dell\u2019evento sono stati presentati dati e analisi realizzati insieme ai partner di ricerca del Norwegian Seafood Council, offrendo una panoramica sull\u2019evoluzione dei consumi ittici in Italia, con particolare attenzione a salmone norvegese, baccal\u00e0 e stoccafisso.\u00a0<\/p>\n

\u201cInoltre, ora stiamo assistendo a un rapido sviluppo dell\u2019intelligenza artificiale. Utilizziamo dati per monitorare il benessere dei nostri salmoni in tempo reale – spiega \u00c5sli – Monitoriamo anche fattori ambientali come l\u2019ossigeno e la temperatura dell\u2019acqua, oltre a ci\u00f2 che accade intorno alle gabbie, cos\u00ec da poter intervenire immediatamente se necessario\u201d.\u00a0<\/p>\n

\u201cLa qualit\u00e0 del salmone inizia dal mare. Se hai un salmone \u2018felice\u2019, allora ottieni anche un prodotto finale di buona qualit\u00e0. Nella parte settentrionale della Norvegia, dove alleviamo i salmoni, siamo fortunati ad avere basse temperature dell\u2019acqua marina perch\u00e9 significa anche avere meno agenti patogeni, meno virus e batteri, e quindi non dobbiamo gestire o trattare molto i pesci. Vediamo che tutto ci\u00f2 porta a un\u2019ottima qualit\u00e0 finale del prodotto: buon colore, buona consistenza e un sapore molto buono del pesce\u201d, conclude.\u00a0<\/p>\n

\u00a0\u00a0<\/p>\n

—<\/p>\n

economia<\/p>\n

webinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n

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