{"id":80176,"date":"2026-05-19T15:42:28","date_gmt":"2026-05-19T15:42:28","guid":{"rendered":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=80176"},"modified":"2026-05-19T15:42:28","modified_gmt":"2026-05-19T15:42:28","slug":"food-gangso-norwegian-seafood-council-italia-consumo-di-salmone-cresce-grazie-al-sushi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=80176","title":{"rendered":"Food, Gangs\u00f8 (Norwegian Seafood Council Italia): &#8220;Consumo di salmone cresce grazie al sushi&#8221;"},"content":{"rendered":"<p> (Adnkronos) &#8211; &#8220;Il mercato del salmone ha avuto una crescita estremamente forte in Italia. Se si guarda agli ultimi 15 anni, lo si vede chiaramente. Questa crescita \u00e8 stata trainata soprattutto dal settore della ristorazione, grazie al consumo di prodotti crudi. Abbiamo visto comparire molti ristoranti di sushi e locali simili. Ma abbiamo visto che si tratta anche di un mercato estremamente forte per i prodotti a valore aggiunto, come il salmone affumicato e quello leggermente affumicato e stanno emergendo anche sempre pi\u00f9 prodotti ready-to-eat\u201d. Sono le parole di Tom-J\u00f8rgen Gangs\u00f8, director Norwegian Seafood Council Italia, in occasione dell\u2019edizione 2026 del Seafood Seminar, il congresso annuale organizzato dal Norwegian Seafood Council, che ha riunito a Milano, durante la fiera internazionale Tutto Food, i principali operatori e stakeholder della filiera ittica italiana e norvegesi. \u00a0<\/p>\n<p>Nel corso dell\u2019evento sono stati presentati dati e analisi realizzati insieme ai partner di ricerca del Norwegian Seafood Council, offrendo una panoramica sull\u2019evoluzione dei consumi ittici in Italia, con particolare attenzione a salmone norvegese, baccal\u00e0 e stoccafisso. \u00a0<\/p>\n<p>\u201cPer sviluppare ulteriormente il mercato, riteniamo che ci siano ancora molte cose che si possano fare: si pu\u00f2 lavorare molto sui formati del prodotto, creando delle confezioni pi\u00f9 piccole. In questo Paese, infatti &#8211; spiega Gangs\u00f8 &#8211; ci sono molte famiglie composte da una sola persona, come vediamo in tutta Europa, ma vediamo anche che ci sono molte opportunit\u00e0 di crescita nel sud del mercato, grazie a un miglioramento della distribuzione\u201d. \u201cInoltre, crediamo che ci sia il potenziale per fare ancora pi\u00f9 marketing, introducendo il prodotto nelle ricette italiane, perch\u00e9 vediamo che ha una forte crescita nei ristoranti etnici. Per quanto riguarda la cucina italiana, vediamo che i consumatori chiedono sempre pi\u00f9 informazioni su come utilizzare il prodotto all\u2019interno delle ricette italiane. Pertanto, questo potrebbe essere il futuro\u201d, conclude.\u00a0<\/p>\n<p>&#8212;<\/p>\n<p>economia<\/p>\n<p>webinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n<div style=\"display:flex; gap:10px;justify-content:center\" class=\"wps-pgfw-pdf-generate-icon__wrapper-frontend\">\n\t\t<a  href=\"https:\/\/ciaoup.it?action=genpdf&amp;id=80176\" class=\"pgfw-single-pdf-download-button\" ><img src=\"https:\/\/ciaoup.it\/wp-content\/plugins\/pdf-generator-for-wp\/admin\/src\/images\/PDF_Tray.svg\" title=\"Generate PDF\" style=\"width:auto; height:45px;\"><\/a>\n\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Adnkronos) &#8211; &#8220;Il mercato del salmone ha avuto una crescita estremamente forte in Italia. Se&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":80177,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[3],"class_list":["post-80176","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comunicati","tag-ultimora"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/80176","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=80176"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/80176\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":80239,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/80176\/revisions\/80239"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/80177"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=80176"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=80176"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=80176"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}