{"id":74192,"date":"2026-04-30T12:35:35","date_gmt":"2026-04-30T12:35:35","guid":{"rendered":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=74192"},"modified":"2026-04-30T12:35:35","modified_gmt":"2026-04-30T12:35:35","slug":"ricerca-zoani-enea-con-metrofood-it-scienza-al-servizio-di-sistemi-agroalimentari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=74192","title":{"rendered":"Ricerca, Zoani (Enea): “Con Metrofood-It scienza al servizio di sistemi agroalimentari”"},"content":{"rendered":"

(Adnkronos) – \u201cMetrofood-It rappresenta il nodo nazionale dell\u2019infrastruttura di ricerca europea Metrofood-Ri \u2013 Infrastructure for promoting metrology in food and nutrition, coordinata da Enea. L’infrastruttura ha lo scopo di mettere la ricerca scientifica a supporto e a servizio dei sistemi agroalimentari, occupandosi in maniera centrale di qualit\u00e0, sicurezza, sostenibilit\u00e0 e autenticit\u00e0 degli alimenti\u201d. Lo spiega Claudia Zoani, Ricercatore Divisione Sistemi Agroalimentari Sostenibile di Enea e Coordinatrice dell’infrastruttura Metrofood-It, illustrando obiettivi e potenzialit\u00e0 del progetto di potenziamento tecnologico dell\u2019infrastruttura di ricerca dei sistemi agroalimentari finanziato nell\u2019ambito della missione 4 del Pnrr \u201cRafforzamento e creazione di infrastrutture di ricerca\u201d. (VIDEO)\u00a0<\/p>\n

\u201cGrazie al finanziamento del Pnrr \u00e8 stato possibile implementare in maniera significativa le dotazioni strumentali e impiantistiche, nonch\u00e9 le competenze dell’infrastruttura, realizzando un sistema integrato e distribuito a livello nazionale che mette insieme Istituti di ricerca, universit\u00e0 e laboratori specializzati per fornire servizi integrati a un’ampia platea di utenti – prosegue – In questo processo il ruolo di Enea \u00e8 centrale perch\u00e9 non solo coordina l’iniziativa a livello nazionale, occupandosi del coordinamento del progetto Pnrr, ma guida anche l’infrastruttura europea. Questo consente di creare un approccio comune tra l\u2019Italia e gli altri nove Paesi europei che fanno parte dell’infrastruttura\u201d.\u00a0<\/p>\n

\u201cTra le facilities Metrofood-It di Enea vi sono i nostri laboratori analitici, dove disponiamo di strumentazione avanzata che ci consente di caratterizzare in modo completo tutti gli alimenti: possiamo verificare la qualit\u00e0, l\u2019autenticit\u00e0 o la tracciabilit\u00e0 di qualsiasi alimento o, ad esempio, evidenziare la presenza di eventuali contaminanti. Possiamo costruire delle vere e proprie \u2018impronte digitali chimiche\u2019 degli alimenti \u201c- sottolinea Zoani.\u00a0<\/p>\n

\u201cAll\u2019interno della cucina laboratorio, che \u00e8 un’altra delle facilities Enea, si chiude il cerchio dal dato analitico al consumatore. Qui ci occupiamo di qualit\u00e0 nutrizionale, studio dei processi di trasformazione, diete sostenibili e sviluppo di nuovi modelli alimentari, in modo da coniugare salute, innovazione e sostenibilit\u00e0. Metrofood-It – conclude – rappresenta quindi un esempio concreto dell\u2019impatto reale sul sistema e produttivo e sulla societ\u00e0 derivante dall\u2019investimento in ricerca\u201d.\u00a0<\/p>\n

—<\/p>\n

economia<\/p>\n

webinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n

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