{"id":68399,"date":"2026-04-10T00:58:24","date_gmt":"2026-04-10T00:58:24","guid":{"rendered":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=68399"},"modified":"2026-04-10T00:58:24","modified_gmt":"2026-04-10T00:58:24","slug":"quanto-costa-mangiare-sano-oggi-prezzi-in-aumento-e-divario-tra-nord-e-sud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=68399","title":{"rendered":"Quanto costa mangiare sano oggi? Prezzi in aumento e divario tra Nord e Sud"},"content":{"rendered":"<p> (Adnkronos) &#8211;<br \/>\nMangiare sano in Italia costa sempre di pi\u00f9 e non allo stesso modo per tutti: i prezzi della dieta mediterranea aumentano fino al 20% e cambiano tra stagioni e territori, con forti differenze tra Nord e Sud. A rivelarlo \u00e8 uno studio pubblicato sulla rivista scientifica &#8216;Quality &amp; Quantity&#8217; dal titolo &#8216;The economic feasibility of sustainable and healthy diets: aprice-based analysis in Italy&#8217;, firmato da Stefano Marchetti dell\u2019Universit\u00e0 di Pisa insieme a Ilaria Benedetti (Universit\u00e0 della Tuscia), Haoran Yang (Universit\u00e0 di Pisa) e Mathias Silva Vazquez (Universit\u00e0 di Roma Tor Vergata).\u00a0<\/p>\n<p>\nLa ricerca ha valutato il costo di panieri alimentari sani e sostenibili, di fatto improntati sulla dieta mediterranea, differenziati in base a cinque gruppi: uomini adulti, donne adulte, adolescenti, bambini piccoli e anziani. L\u2019analisi ha coperto il periodo da agosto 2021 a marzo 2024 e si \u00e8 basata su 326.721 rilevazioni di prezzo relative a 167 prodotti alimentari in 107 province italiane, raccolte attraverso l\u2019Osservatorio Prezzi e Tariffe del Ministero delle Imprese e del Made in Italy. I dati a disposizioni hanno permesso di stimare un costo minimo, medio e massimo per ogni paniere.\u00a0<\/p>\n<p>\u201cIn generale abbiamo trovato che la dieta mediterranea \u00e8 pi\u00f9 cara in primavera ed estate &#8211; sottolinea Marchetti, docente del Dipartimento di Economia e Management Unipi &#8211; Solo nel caso dei bambini piccoli i costi risultano pi\u00f9 alti nei mesi freddi, un elemento che segnala come le esigenze specifiche di questo gruppo incidano in modo diverso sulla composizione e sul prezzo del paniere\u201d.\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Il paniere degli uomini adulti \u00e8 il pi\u00f9 oneroso e si colloca stabilmente sopra i 200 euro nei mesi primaverili-estivi, partendo da valori pi\u00f9 bassi nel 2021; nei mesi autunno-invernali arriva a circa 150\u2013160 euro verso la fine del periodo considerato. L\u2019aumento complessivo nel triennio \u00e8 nell\u2019ordine del 20%. Per le donne adulte, il costo medio mensile passa da circa 175 euro a circa 208 euro nei mesi caldi e da circa 130 euro a circa 156 euro nei mesi freddi. L\u2019incremento complessivo del triennio \u00e8 vicino al 19\u201320%. \u00a0<\/p>\n<p>\nPer gli anziani, il paniere si colloca in una fascia intermedia, con valori che crescono progressivamente nel periodo fino a circa 160\u2013170 euro nei mesi caldi e circa 120 euro nei mesi freddi. Anche per loro l\u2019aumento complessivo \u00e8 intorno al 20%. Per gli adolescenti, il costo medio passa da circa 109 euro a circa 131 euro nei mesi primaverili-estivi e da circa 65 euro a circa 78 euro nei mesi autunno-invernali. L\u2019incremento nel periodo \u00e8 poco superiore al 20%. Per i bambini piccoli, il paniere passa da circa 49 a circa 62 euro nei mesi caldi e da circa 65 euro a circa 79 euro nei mesi freddi. L\u2019aumento complessivo \u00e8 compreso tra il 20% e il 25%. Rimane l\u2019unica fascia con costo pi\u00f9 elevato in inverno rispetto all\u2019estate.\u00a0<\/p>\n<p>Anche sul piano geografico, lo studio evidenzia differenze strutturali. I prezzi medi e massimi dei panieri sono pi\u00f9 alti nelle province del Nord, mentre i prezzi minimi \u2013 cio\u00e8 il costo pi\u00f9 basso teoricamente necessario per seguire la dieta \u2013 risultano spesso pi\u00f9 elevati al Sud.\u00a0<\/p>\n<p>\u201cUna possibile spiegazione &#8211; osserva Marchetti \u2013 potrebbe essere la minore presenza della grande distribuzione organizzata in alcune aree del Sud, dove la concorrenza e le economie di scala sono meno intense e questo pu\u00f2 incidere sui prezzi pi\u00f9 bassi disponibili. Pi\u00f9 in generale, lo studio evidenza l\u2019importanza di strumenti di monitoraggio e di politiche attente alle fasce pi\u00f9 vulnerabili. L\u2019accessibilit\u00e0 economica di una dieta sana infatti non \u00e8 omogenea n\u00e9 nel tempo n\u00e9 nello spazio, e nel complesso, il livello di spesa cresce con l\u2019et\u00e0 e il fabbisogno calorico, mentre l\u2019andamento stagionale vede quasi tutte le fasce sostenere costi pi\u00f9 elevati in primavera\u2013estate, ad eccezione dei bambini piccoli\u201d.\u00a0<\/p>\n<p>La ricerca \u00e8 stata realizzata nell\u2019ambito del progetto Prin 2022 &#8216;Food MeaSure \u2013Poverty, Vulnerable Individuals and Sustainable Diets \u2013 New perspectives on Official Statistical data&#8217; (CUP: J53D23011590006), che analizza il rapporto tra povert\u00e0, vulnerabilit\u00e0 sociale e accesso a diete sane e sostenibili attraverso l\u2019utilizzo innovativo dei dati statistici ufficiali.\u00a0<\/p>\n<p>&#8212;<\/p>\n<p>cronaca<\/p>\n<p>webinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n<div style=\"display:flex; gap:10px;justify-content:center\" class=\"wps-pgfw-pdf-generate-icon__wrapper-frontend\">\n\t\t<a  href=\"https:\/\/ciaoup.it?action=genpdf&amp;id=68399\" class=\"pgfw-single-pdf-download-button\" ><img src=\"https:\/\/ciaoup.it\/wp-content\/plugins\/pdf-generator-for-wp\/admin\/src\/images\/PDF_Tray.svg\" title=\"Generate PDF\" style=\"width:auto; height:45px;\"><\/a>\n\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Adnkronos) &#8211; Mangiare sano in Italia costa sempre di pi\u00f9 e non allo stesso modo&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":68400,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[3],"class_list":["post-68399","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comunicati","tag-ultimora"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/68399","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=68399"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/68399\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":68401,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/68399\/revisions\/68401"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/68400"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=68399"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=68399"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=68399"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}