{"id":66545,"date":"2026-04-01T15:08:10","date_gmt":"2026-04-01T15:08:10","guid":{"rendered":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=66545"},"modified":"2026-04-01T15:08:10","modified_gmt":"2026-04-01T15:08:10","slug":"come-togliere-calorie-ai-piatti-tra-guanciale-light-e-cioccolato-senza-zucchero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=66545","title":{"rendered":"Come togliere calorie ai piatti? Tra guanciale light e cioccolato senza zucchero"},"content":{"rendered":"

(Adnkronos) – “Si pu\u00f2 dimagrire anche mangiando due dolci al giorno, bisogna solo imparare a cucinarli in modo diverso”. Parola di Chiara Manzi, professoressa di medicina culinaria, ospite oggi a La volta buona dove ha dato alcuni consigli per rielaborare in chiava pi\u00f9 sana alcuni dei piatti pi\u00f9 golosi della nostra tradizione italiana.\u00a0<\/p>\n

La professoressa ha suggerito, ad esempio, un metodo alternativo per cuocere il guanciale: “Tagliatelo a fettine, mettetetolo in forno impostato a 130 gradi”, cos\u00ec diventa pi\u00f9 croccante, non si disperde il sapore ma perde una buona quantit\u00e0 di grassi saturi.\u00a0<\/p>\n

\u00c8 possibile preparare in casa una crema di cioccolato super cremosa: “Non \u00e8 dietetica, \u00e8 una crema della longevit\u00e0 ricca di antiossidanti”. La ricetta prevede nocciole Piemonte I.G.P. – definiti dalla professoressa “le migliori in Italia” – ben tostate con cacao amaro e degrassato, e l’inulina, una fibra prebiotica ricavata dalla radice di cicoria. Al posto dello zucchero si utilizza un dolcificante naturale con effetti prebiotici e antiossidanti. \u00a0<\/p>\n

Il professor Calabrese, ospite in studio, ha per\u00f2 precisato che l’inulina pu\u00f2 provoccare effetti indesiderati, come diarrea, a chi soffre di colon irritabile, perch\u00e9 agisce sull’acidificazione dell’intestino.\u00a0<\/p>\n

Lo zucchero, ha sottolineato Manzi, non \u00e8 un alimento da demonizzare. Tuttavia, oggi si tende a non preferire i sapori troppo stucchevoli: lo zucchero \u00e8 considerato meno ‘nobile’ tra gli zuccheri a disposizione, e non \u00e8 quello che rende di alta qualit\u00e0 un dolce. Un buon sostitutivo, pu\u00f2 essere l’eritritolo. \u00a0<\/p>\n

—<\/p>\n

cronaca<\/p>\n

webinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n

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