{"id":66022,"date":"2026-03-31T07:37:00","date_gmt":"2026-03-31T07:37:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=66022"},"modified":"2026-03-31T07:37:00","modified_gmt":"2026-03-31T07:37:00","slug":"controlli-nas-nelle-mense-ospedaliere-irregolarita-nel-427-dei-casi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=66022","title":{"rendered":"Controlli Nas nelle mense ospedaliere, irregolarit\u00e0 nel 42,7% dei casi"},"content":{"rendered":"<p> (Adnkronos) &#8211; Nel periodo compreso tra il 19 febbraio e il 22 marzo scorsi, i Carabinieri per la Tutela della Salute hanno condotto una campagna straordinaria di controlli sulle mense ospedaliere e sui servizi di ristorazione sanitaria, finalizzata alla verifica del rispetto delle normative igienico-sanitarie e della sicurezza alimentare all\u2019interno delle strutture destinate a pazienti. Complessivamente sono state controllate 558 strutture su tutto il territorio nazionale, di cui 525 operanti nel settore della ristorazione collettiva e 31 afferenti direttamente all\u2019ambito sanitario. Gli accertamenti hanno evidenziato 238 strutture non conformi, pari al 42,7% del totale, confermando un livello di criticit\u00e0 significativo nel comparto, con oltre quattro strutture su dieci risultate non in linea con gli standard previsti.\u00a0<\/p>\n<p>Le principali irregolarit\u00e0 riscontrate hanno riguardato carenze igienico-sanitarie nei locali di preparazione e deposito degli alimenti, criticit\u00e0 strutturali e manutentive, inadeguata applicazione delle procedure di autocontrollo (HACCP), nonch\u00e9 irregolarit\u00e0 nella gestione e conservazione dei prodotti alimentari, con particolare attenzione alle diete speciali destinate a soggetti vulnerabili. Nel corso dei controlli sono stati adottati numerosi provvedimenti, tra cui sospensioni immediate delle attivit\u00e0 in presenza di situazioni di rischio per la salute, interdizioni mirate di specifiche linee produttive, sanzioni amministrative, denunce all\u2019Autorit\u00e0 Giudiziaria e sequestri di alimenti non idonei al consumo, oltre all\u2019imposizione di prescrizioni correttive a carico degli operatori. \u00a0<\/p>\n<p>Tra gli interventi pi\u00f9 rilevanti, a Napoli e a Brescia, la sospensione immediata dell\u2019attivit\u00e0 di due mense ospedaliere entrambe per gravi condizioni igieniche e infestazione da insetti; a Salerno, il riscontro di contaminazione microbiologica (enterobatteri e coliformi) su vassoi destinati alla distribuzione dei pasti, con conseguenti prescrizioni correttive; a Catania, la denuncia del responsabile della preparazione dei pasti e il sequestro di circa 60 kg di alimenti in cattivo stato di conservazione; a Parma, l\u2019accertamento di diffuse carenze igienico-strutturali nei locali di deposito bevande.\u00a0<\/p>\n<p>&#8212;<\/p>\n<p>cronaca<\/p>\n<p>webinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n<div style=\"display:flex; gap:10px;justify-content:center\" class=\"wps-pgfw-pdf-generate-icon__wrapper-frontend\">\n\t\t<a  href=\"https:\/\/ciaoup.it?action=genpdf&amp;id=66022\" class=\"pgfw-single-pdf-download-button\" ><img src=\"https:\/\/ciaoup.it\/wp-content\/plugins\/pdf-generator-for-wp\/admin\/src\/images\/PDF_Tray.svg\" title=\"Generate PDF\" style=\"width:auto; height:45px;\"><\/a>\n\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Adnkronos) &#8211; Nel periodo compreso tra il 19 febbraio e il 22 marzo scorsi, i&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":66023,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[3],"class_list":["post-66022","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comunicati","tag-ultimora"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/66022","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=66022"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/66022\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":66042,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/66022\/revisions\/66042"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/66023"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=66022"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=66022"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=66022"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}