{"id":63929,"date":"2026-03-20T00:23:47","date_gmt":"2026-03-20T00:23:47","guid":{"rendered":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=63929"},"modified":"2026-03-20T00:23:47","modified_gmt":"2026-03-20T00:23:47","slug":"alzheimer-mangiare-piu-carne-puo-proteggere-il-cervello-lo-studio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=63929","title":{"rendered":"Alzheimer, mangiare pi\u00f9 carne pu\u00f2 proteggere il cervello: lo studio"},"content":{"rendered":"

(Adnkronos) –
\nMangiare carne, in alcuni casi, potrebbe proteggere dal morbo di Alzheimer. In uno studio pubblicato su ‘Jama Network Open’, scienziati del Karolinska Institutet svedese – quello che ogni anno assegna il Nobel per la Medicina – hanno osservato che “le persone anziane con un rischio genetico di malattia di Alzheimer” associato alle varianti ApoE 3\/4 o ApoE 4\/4 “non hanno mostrato l’atteso aumento del declino cognitivo e del pericolo di demenza se consumavano quantit\u00e0 relativamente elevate di carne”, specie se “non lavorata”. Secondo gli autori i risultati – da confermare con ricerche disegnate ad hoc per valutare meglio i rapporti causa-effetto – potrebbero aiutare a definire consigli dietetici pi\u00f9 personalizzati per proteggere la salute del cervello.\u00a0<\/p>\n

\nL’ApoE \u00e8 un gene che influenza il rischio di malattia di Alzheimer, spiegano gli scienziati. In Svezia, circa il 30% della popolazione \u00e8 portatrice delle combinazioni genetiche ApoE 3\/4 o ApoE 4\/4. Tra chi soffre di Alzheimer, i pazienti con questi genotipi rappresentano quasi il 70%. Quando l’anno scorso l’Agenzia svedese per l’alimentazione ha presentato una panoramica degli studi sul legame tra dieta e demenza, sono state richieste ulteriori ricerche per valutare un possibile legame tra il consumo di carne e lo sviluppo della patologia. “Questo studio ha verificato l’ipotesi che le persone con genotipi ApoE 3\/4 e ApoE 4\/4 avrebbero un rischio ridotto di declino cognitivo e demenza con un maggiore consumo di carne, basandosi sul fatto che l’ApoE4 \u00e8 la variante evolutivamente pi\u00f9 antica del gene ApoE e potrebbe essere comparsa in un periodo in cui i nostri antenati seguivano una dieta pi\u00f9 ricca di prodotti animali”, afferma il primo autore Jakob Norgren, ricercatore del Dipartimento di Neurobiologia, scienze dell’assistenza e societ\u00e0 del Karolinska Institutet.\u00a0<\/p>\n

Gli scienziati hanno seguito oltre 2.100 partecipanti allo Studio nazionale svedese sull’invecchiamento e l’assistenza, Kungsholmen (Snac-K) per un periodo massimo di 15 anni. Tutti avevano un’et\u00e0 pari o superiore a 60 anni e non presentavano una diagnosi di demenza all’inizio delle indagini. E’ stata quindi analizzata l’associazione tra l’alimentazione auto-riferita e le misure di salute cognitiva, tenendo conto di et\u00e0, sesso, livello di istruzione e fattori legati allo stile di vita. “Con un basso consumo di carne – riferiscono i ricercatori – il gruppo con le varianti genetiche ApoE 3\/4 e ApoE 4\/4 presentava un rischio di demenza pi\u00f9 che doppio rispetto alle persone senza queste varianti”. Invece “l’aumento del rischio di declino cognitivo e demenza nei gruppi a rischio” genetico “non \u00e8 stato riscontrato nel quinto dei partecipanti che consumava pi\u00f9 carne. Il loro consumo medio \u00e8 stato stimato in circa 870 grammi di carne a settimana, standardizzato su un apporto energetico giornaliero di 2.000 calorie”. Precisa Norgren: “Coloro che consumavano pi\u00f9 carne in generale presentavano un declino cognitivo significativamente pi\u00f9 lento e un rischio inferiore di demenza, ma solo se portatori delle varianti genetiche ApoE 3\/4 o ApoE 4\/4”.\u00a0<\/p>\n

\n“Esiste una carenza di ricerche sull’alimentazione in relazione alla salute del cervello e i nostri risultati – sottolinea il primo autore – suggeriscono che i consigli dietetici convenzionali potrebbero essere sfavorevoli per un sottogruppo della popolazione geneticamente definito. Per coloro che sono consapevoli di appartenere a questo gruppo a rischio genetico, i risultati” del nuovo lavoro “offrono speranza: il rischio potrebbe essere modificabile attraverso cambiamenti nello stile di vita”.\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Lo studio del Karolinska dimostra anche l’importanza del tipo di carne: “Una minore percentuale di carne lavorata sul consumo totale di carne \u00e8 stata associata a un minor rischio di demenza, indipendentemente dal genotipo ApoE”, rimarca Sara Garcia-Ptacek, professoressa associata dello stesso dipartimento di Norgren, che insieme alla docente senior Erika J Laukka \u00e8 l’ultima autrice della ricerca. Il lavoro \u00e8 stato finanziato, tra gli altri, dalla Fondazione svedese per l’Alzheimer, dalla Fondazione svedese per la demenza, dalla Fondazione Emil e Wera Cornell, dalla famiglia Leif Lundblad e da altri filantropi, dal Consiglio svedese per la ricerca e da Forte (Swedish Research Council for Health Working Life and Welfare). Gli autori dichiarano di non avere conflitti di interesse.\u00a0<\/p>\n

\nI risultati del team svedese vanno oltre la salute cerebrale. In un’analisi di follow-up, gli scienziati hanno osservato “una significativa riduzione della mortalit\u00e0 per tutte le cause nei portatori di ApoE 3\/4 e ApoE 4\/4 con un maggiore consumo di carne non lavorata”. Si tratta per\u00f2 di “uno studio \u00e8 osservazionale che necessita di essere seguito da studi di intervento adatti a chiarire meglio le relazioni causali”, puntualizzano gli autori. “Sono ora necessari studi clinici per sviluppare raccomandazioni dietetiche specifiche per il genotipo ApoE”, chiarisce Norgren. “Dato che la prevalenza dell’allele ApoE4 \u00e8 circa doppia nei Paesi nordici rispetto a quelli mediterranei – conclude – siamo particolarmente adatti a condurre ricerche su raccomandazioni dietetiche personalizzate per questo gruppo a rischio”.\u00a0<\/p>\n

—<\/p>\n

cronaca<\/p>\n

webinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n

\n\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(Adnkronos) – Mangiare carne, in alcuni casi, potrebbe proteggere dal morbo di Alzheimer. In uno…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":63930,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[3],"class_list":["post-63929","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comunicati","tag-ultimora"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/63929","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=63929"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/63929\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":63939,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/63929\/revisions\/63939"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/63930"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=63929"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=63929"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=63929"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}