{"id":61764,"date":"2026-03-12T22:40:36","date_gmt":"2026-03-12T22:40:36","guid":{"rendered":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=61764"},"modified":"2026-03-12T22:40:36","modified_gmt":"2026-03-12T22:40:36","slug":"la-colazione-ideale-abbondante-con-fibre-o-proteine-lo-studio-spiega-perche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=61764","title":{"rendered":"La colazione ideale? Abbondante con fibre o proteine, lo studio spiega perch\u00e9"},"content":{"rendered":"

(Adnkronos) – ‘La colazione \u00e8 il pasto pi\u00f9 importante della giornata’ \u00e8 una frase usata in continuazione. E pu\u00f2 essere estremamente fondata, soprattutto se il breakfast comprende determinati alimenti. E’ il quadro che viene delineato da uno studio recente realizzato dall’universit\u00e0 di Aberdeen, in Scozia, e pubblicato sul British Journal of Nutrition. La ricerca si \u00e8 concentrata sugli effetti legati a due versioni della colazione, caratterizzate dall’abbondanza di proteine e di fibre. In entrambi i casi, i soggetti coinvolti – in sovrappeso ma in condizioni generali ‘sane’ – hanno consumato una colazione abbondante e una cena di dimensioni ridotte. \u00a0<\/p>\n

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\nLa colazione ad alto contenuto proteico ha generato un elevato senso di saziet\u00e0, il breakfast ricco di fibre ha prodotto benefici per il microbioma intestinale. Lo schema ideale che viene delineato dallo studio prevede una colazione abbondante, un pranzo ridotto e una cena leggera. Secondo i ricercatori, destinare il pasto pi\u00f9 abbondante al mattino \u00e8 in linea con l’orologio biologico e rispetta il ritmo circadiano che regola tutto: dal ciclo sonno-veglia ai livelli ormonali e alla temperatura corporea.\u00a0<\/p>\n

Le conoscenze acquisite sin qui evidenziano che l’organismo \u00e8 predisposto a digerire il cibo nelle prime ore della giornata, mentre in serata il metabolismo frena mentre si avvicina l’ora di dormire. Parallelamente, la capacit\u00e0 di gestire la glicemia \u00e8 al top al mattino e cala durante la giornata. Questi fattori determinano un effetto finale: un pasto consumato alle 8 del mattino \u00e8 destinato ad avere effetti metabolici molto diversi rispetto a quelli prodotti dallo stesso cibo assunto alle 20. \u00a0<\/p>\n

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In questa cornice, definita da studi realizzati in passato, si inserisce la ricerca dell’universit\u00e0 di Aberdeen: si parte dal presupposto secondo cui una colazione abbondante e una cena relativamente leggera pu\u00f2 favorire la saziet\u00e0 e produrre altri benefici per la salute, ha evidenziato la professoressa Alexandra M. Johnstone, autrice dello studio e docente di nutrizione umana presso l’ateneo scozzese. I ricercatori di Aberdeen si sono concetrati sugli effetti di una colazione ricca di fibre perch\u00e9 la maggior parte delle persone in Gran Bretagna \u2013 cos\u00ec come in molti paesi occidentali \u2013 non rispetta la raccomandazione di assumere circa 30 grammi di fibre al giorno.\u00a0<\/p>\n

“Ho studiato le diete ad alto contenuto proteico per molti anni”, ha affermato la studiosa, come evidenzia anche il Washington Post. Gli autori dello studio hanno selezionato 19 adulti sani, che hanno seguito in maniera rigorosa due diete per 28 giorni consecutivi. I partecipanti stati monitorati attentamente durante tutto lo studio. Hanno consumato circa il 45% delle calorie giornaliere a colazione, il 35% a pranzo e solo il 20% a cena. La dieta ricca di fibre forniva l’equivalente di 30 grammi di fibre giornaliere per una dieta da circa 2.000 calorie quotidiane. La dieta ricca di proteine forniva met\u00e0 di tale quantit\u00e0 di fibre. Le proteine rappresentavano circa il 30% delle calorie giornaliere.\u00a0<\/p>\n

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La dieta ricca di proteine prevedeva a colazione a colazione uova strapazzate, omelette, uova sode, salsicce, pancetta di tacchino, pane tostato, frullati di frutta e cereali. A pranzo e a cena, spazio a insalata di pollo, insalata di tonno, panini con roast beef, tacchino, pollo al curry e pollo con verdure. Con la dieta ricca di fibre, privilegiati gli alimenti vegetali. A colazione, abbondanza di cereali integrali, semi e uvetta, muesli, muffin alle zucchine, fagioli, pane tostato e frullati di frutta. Pranzi e cene si basavano su zuppa di lenticchie, insalate di pollo, hummus, pollo, pesce, riso integrale, legumi, verdure, pane integrale e frutta.\u00a0<\/p>\n

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Entrambe le diete hanno prodotto miglioramenti del quadro cardiometabolico: riduzione della pressione sanguigna, dell’insulina e dei livelli di zucchero nel sangue. La dieta proteica ha generato un maggiore senso di saziet\u00e0. Sull bilancia, per\u00f2, hanno funzionato di pi\u00f9 la colazione – e la dieta – ricca di fibre. Questa soluzione ha prodotto un calo medio di circa 5 kg, rispetto ai 3,7 kg limati con la dieta ricca di proteine. L’alimentazione ricca di fibre ha garantito ai partecipanti avevano una maggiore diversit\u00e0 microbica, associata a una migliore salute metabolica e ad una miglior salute intestinale grazie alla produzione di butirrato e altri acidi grassi a catena corta capaci di ridurre l’infiammazione, migliorare il quadro cardiovascolare e contribuire a proteggere dal cancro al colon.\u00a0<\/p>\n

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Quale colazione, tra le due soluzioni, conviene scegliere? Il parere del medico \u00e8 sempre essenziale. La professoressa Johnstone ha evidenziato che la decisione di assumere pi\u00f9 proteine o fibre dovrebbe dipendere dai propri obiettivi di salute, concordati con uno specialista. Se si avverte fame, assumere pi\u00f9 proteine potrebbe essere la soluzione migliore. Ma se l’obiettivo privilegia la salute intestinale e metabolica, allora potrebbe essere meglio seguire una dieta ricca di fibre.\u00a0<\/p>\n

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cronaca<\/p>\n

webinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n

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