{"id":59711,"date":"2026-03-06T12:44:57","date_gmt":"2026-03-06T12:44:57","guid":{"rendered":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=59711"},"modified":"2026-03-06T12:44:57","modified_gmt":"2026-03-06T12:44:57","slug":"squisita-litalia-in-un-boccone-fa-tappa-in-abruzzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=59711","title":{"rendered":"‘SquisITA \u2013 L\u2019Italia in un boccone’ fa tappa in Abruzzo \ufeff"},"content":{"rendered":"

(Adnkronos) – Valorizzare le eccellenze tipiche del territorio e sostenere i produttori locali: sono solo alcuni dei pilastri della strategia di sostenibilit\u00e0 di Metro Italia, che favorisce il dibattito tra tutti gli attori della filiera dei consumi fuori casa sulla valorizzazione dell\u2019enogastronomia Made in Italy della Regione Abruzzo. All\u2019interno del ristorante ‘La Taverna del Conte’ dello chef Fabio di Carlo a Pescara, Metro Italia ha organizzato un confronto sulla promozione delle eccellenze enogastronomiche locali, sostenendo il legame con il territorio di origine e favorendo l\u2019adozione da parte dei ristoratori di materie prime eccellenti, simbolo della tradizione locale. Presenti al dibattito anche i rappresentanti istituzionali del territorio, Fipe Pescara e i quattro produttori locali Mugnaia Di Elice, Sorrentino, Toro e Rosarubra.\u00a0<\/p>\n

L\u2019evento ha rappresentato la decima tappa del tour \u201cSquisITA \u2013 L\u2019Italia in un boccone\u201d, promosso da Metro Italia nel 2022 in occasione del suo 50\u00b0 anniversario per sottolineare il forte legame dell\u2019azienda con le produzioni eccellenti del territorio in tutto il paese. Nel territorio dell\u2019Abruzzo, Metro impiega circa 60 persone nel Punto Vendita di San Giovanni Teatino, inaugurato nel 1997.\u00a0<\/p>\n

A livello nazionale, Metro conta circa 7000 prodotti locali in assortimento nei propri Store, di cui 193 del territorio dell\u2019Abruzzo. Per garantire un\u2019ampia offerta di eccellenze regionali, Metro Italia collabora con 26 aziende e piccole e medie imprese Abruzzesi, che forniscono numerosi prodotti come pasta, formaggi, salumi, vini, liquori molti dei quali certificati Igt (13), Dop (9), Igp (6), Pat (21), Doc (32) Docg (1). Nel mondo dei vini Metro conta complessivamente 90 etichette, di cui 18 trattate anche al di fuori della regione. Nello specifico si tratta di 59 vini DOC e 31 vini Igt, frutto della collaborazione con 13 fornitori locali.\u00a0<\/p>\n

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Metro sostiene cos\u00ec il tessuto socioeconomico locale, permettendo ai professionisti dell\u2019HoReCa di creare un’offerta pi\u00f9 distintiva e di valore, facendo leva su prodotti locali e di qualit\u00e0.\u201cL\u2019Abruzzo \u00e8 una delle culle della tradizione gastronomica italiana, un territorio straordinario dove qualit\u00e0, artigianalit\u00e0 e passione si incontrano ogni giorno. Come Metro Italia crediamo fortemente nel valore dei prodotti locali e nel ruolo che giocano nel raccontare l\u2019identit\u00e0 del nostro Paese. Attraverso il nostro impegno al fianco dei produttori e dei professionisti dell\u2019Horeca, vogliamo continuare a sostenere e valorizzare queste eccellenze, promuovendo filiere sostenibili e una cultura del cibo autentica e responsabile”, afferma Alessia Vanzulli, Head of Fresh, Own Brand & Localism di Metro Italia.\u00a0<\/p>\n

\u201cLa nostra cucina nasce dal rispetto profondo per le radici abruzzesi e per le materie prime che questo territorio generoso ci offre. Ogni piatto racconta una storia fatta di tradizione, cura e autenticit\u00e0, trasformando ingredienti locali in un\u2019esperienza che parla al cuore. Restiamo fedeli alle origini, valorizzando con passione ci\u00f2 che la nostra terra ci regala ogni giorno”, dichiara Fabio di Carlo, Chef-Patron del ristorante La Taverna del Conte.\u00a0<\/p>\n

\u201cEventi come SquisITA rappresentano un\u2019importante occasione di confronto tra tutti gli attori della filiera del fuori casa e dimostrano quanto sia strategico fare sistema per valorizzare le eccellenze del territorio. Come Fipe Pescara sosteniamo con convinzione iniziative che mettono al centro il rapporto tra ristorazione, produzione locale e distribuzione qualificata, perch\u00e9 \u00e8 proprio da questa sinergia che nasce un\u2019offerta gastronomica capace di raccontare in modo autentico l\u2019identit\u00e0 dell\u2019Abruzzo. I ristoratori sono ambasciatori quotidiani del territorio: scegliere materie prime locali significa sostenere l\u2019economia regionale, preservare tradizioni e competenze artigianali e rispondere a un consumatore sempre pi\u00f9 attento alla qualit\u00e0, alla tracciabilit\u00e0 e alla sostenibilit\u00e0. In questo senso, il lavoro congiunto con realt\u00e0 come Metro Italia rappresenta un modello virtuoso che aiuta le imprese dell\u2019HoReCa a crescere, innovare e distinguersi sul mercato. La ristorazione abruzzese ha oggi tutte le potenzialit\u00e0 per rafforzare il proprio ruolo come motore culturale ed economico del territorio, e iniziative come questa contribuiscono concretamente a costruire valore, relazioni e nuove opportunit\u00e0 per tutta la filiera”, dichiara Riccardo Padovano, Presidente di Fipe Pescara.\u00a0<\/p>\n

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“Il recupero di antichi formati di pasta pazientemente lavorati a mano sono alla base della produzione del nostro pastificio incentrato su di una filiera corta e controllata, che punta sulla qualit\u00e0 prima ancora che sui numeri. Il tramandare delle tradizioni culinarie Abruzzesi, unito alla collaborazione con Metro Italia, rappresenta un\u2019opportunit\u00e0 concreta per far arrivare sulle tavole dei ristoranti un prodotto che esprime autenticit\u00e0, territorio e coerenza”, afferma Dino D\u2019Annunzio, Mugnaia di Elice.\u00a0<\/p>\n

\u201cLa nostra produzione nasce da una cultura norcina profondamente radicata in Abruzzo, dove la lavorazione delle carni e le lunghe stagionature rappresentano un patrimonio di competenze e di identit\u00e0. Ogni salume \u00e8 il risultato di una filiera attenta e di una cura artigianale che non pu\u00f2 essere improvvisata. In un contesto in cui il consumatore \u00e8 sempre pi\u00f9 consapevole ed esigente, crediamo che autenticit\u00e0 e trasparenza siano valori imprescindibili”, afferma Marino Sorrentino, Sorrentino Salumi.\u00a0<\/p>\n

\u201cRappresentare l\u2019Abruzzo attraverso i nostri liquori significa raccontare una storia fatta di erbe spontanee, agrumi selezionati e ricette tramandate nel tempo. Per noi tradizione non vuol dire restare fermi, ma custodire l\u2019identit\u00e0 del territorio reinterpretandola con qualit\u00e0 e rigore produttivo. Collaborare con una realt\u00e0 come Metro Italia ci consente di portare nei locali e nei ristoranti un prodotto autentico, mantenendo al centro l\u2019artigianalit\u00e0”, dichiara Fabrizio Mascioli, Toro. \u201cIl nostro progetto vitivinicolo nasce con l\u2019obiettivo di esprimere in modo autentico l\u2019identit\u00e0 dell\u2019Abruzzo, attraverso vini che raccontano il territorio senza compromessi. Lavoriamo in vigna con attenzione e rispetto, consapevoli che la qualit\u00e0 si costruisce prima di tutto tra i filari”, afferma Domenico Angeloni, Rosarubra.\u00a0<\/p>\n

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economia<\/p>\n

webinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n

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