{"id":58642,"date":"2026-03-03T16:33:00","date_gmt":"2026-03-03T16:33:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=58642"},"modified":"2026-03-03T16:33:00","modified_gmt":"2026-03-03T16:33:00","slug":"sostenibilita-branca-legacoop-appalti-equi-per-mense-sostenibili","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=58642","title":{"rendered":"Sostenibilit\u00e0, Branca (Legacoop): &#8220;Appalti equi per mense sostenibili&#8221;"},"content":{"rendered":"<p> (Adnkronos) &#8211; \u201cLa lotta allo spreco alimentare e pi\u00f9 in generale gli obiettivi di sostenibilit\u00e0 in Italia nell&#8217;ambito dei contratti pubblici sono regolati dai Cam. Il decreto che riguarda la ristorazione collettiva \u00e8 del 2020. Noi sin dall&#8217;inizio avevamo criticato un&#8217;impostazione troppo rigida di questo decreto, soprattutto per quanto riguardava le prescrizioni molto vincolanti e molto prescrittive sulle percentuali di utilizzo di prodotti biologici\u201d. Lo ha dichiarato Daniele Branca, responsabile ufficio Legislativo e Lavoro di Legacoop Produzione e Servizi, al convegno &#8216;Innovazione digitale e politiche pubbliche per la riduzione dello spreco alimentare nelle scuole&#8217; presso la sala Stampa della Camera dei Deputati.\u00a0<\/p>\n<p>Branca ha ricordato che \u201cdi recente, dopo un proficuo confronto con il ministero, siamo riusciti ad avere dei chiarimenti e delle specifiche con una circolare del settembre del 2025, che rende pi\u00f9 flessibili gli strumenti\u201d.\u00a0<\/p>\n<p>Tuttavia, ha sottolineato, resta aperto il nodo economico. \u201cRiteniamo che il problema principale in questo momento \u00e8 un&#8217;impostazione del mercato che scarica sugli operatori economici gli investimenti e i costi in materia di sostenibilit\u00e0. Troppo spesso ci sono basi d&#8217;asta non adeguate e gare che non prevedono meccanismi di revisione prezzi adeguati e quindi assistiamo a gare deserte, a imprese che faticano a mantenere l&#8217;esecuzione del servizio\u201d. Da qui la richiesta di un cambio di paradigma: \u201cCrediamo che debba esserci un cambio culturale per cui i servizi essenziali come quelli di ristorazione collettiva vengano vissuti e percepiti per quello che sono: un investimento per la collettivit\u00e0, per la qualit\u00e0, \u00e8 un investimento per l&#8217;utenza. Servono investimenti che permettano effettivamente di innalzare la qualit\u00e0 del servizio e di offrire servizi di qualit\u00e0, sostenibili\u201d.\u00a0<\/p>\n<p>&#8212;<\/p>\n<p>sostenibilita<\/p>\n<p>webinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n<div style=\"display:flex; gap:10px;justify-content:center\" class=\"wps-pgfw-pdf-generate-icon__wrapper-frontend\">\n\t\t<a  href=\"https:\/\/ciaoup.it?action=genpdf&amp;id=58642\" class=\"pgfw-single-pdf-download-button\" ><img src=\"https:\/\/ciaoup.it\/wp-content\/plugins\/pdf-generator-for-wp\/admin\/src\/images\/PDF_Tray.svg\" title=\"Generate PDF\" style=\"width:auto; height:45px;\"><\/a>\n\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Adnkronos) &#8211; \u201cLa lotta allo spreco alimentare e pi\u00f9 in generale gli obiettivi di sostenibilit\u00e0&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":58643,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[3],"class_list":["post-58642","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comunicati","tag-ultimora"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/58642","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=58642"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/58642\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":58646,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/58642\/revisions\/58646"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/58643"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=58642"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=58642"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=58642"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}