{"id":58640,"date":"2026-03-03T16:52:00","date_gmt":"2026-03-03T16:52:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=58640"},"modified":"2026-03-03T16:52:00","modified_gmt":"2026-03-03T16:52:00","slug":"sostenibilita-lamberti-planeat-pianificazione-digitale-riduce-sprechi-mense-scolastiche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=58640","title":{"rendered":"Sostenibilit\u00e0, Lamberti (PlanEat): “Pianificazione digitale riduce sprechi mense scolastiche”"},"content":{"rendered":"

(Adnkronos) – \u201cIl men\u00f9 fisso ha il problema di fondo che crea disaffezione: il bambino subisce il pasto perch\u00e9 non ha la possibilit\u00e0 di scegliere. Si ritrova un primo, un secondo, un contorno che qualcun altro ha deciso. Questa disaffezione crea distanza”. Lo ha detto Nicola Lamberti, Ceo di PlanEat, al convegno promosso da PlanEat ‘Innovazione digitale e politiche pubbliche per la riduzione dello spreco alimentare nelle scuole’ presso la sala Stampa della Camera dei Deputati. \u201cC’\u00e8 anche un altro problema legato alla quantit\u00e0: in un contesto scolastico ci sono bisogni, abitudini e attivit\u00e0 differenti che richiedono quantit\u00e0 diverse. Avere la possibilit\u00e0 di scegliere il pasto e la quantit\u00e0 \u00e8, secondo noi, il miglior strumento per lottare contro lo spreco alimentare a monte, evitando di produrre ci\u00f2 che sarebbe certamente buttato.\u201d\u00a0<\/p>\n

\u201cDal progetto pilota PlanEat Scuole, realizzato nella provincia di Pavia, sono emersi risultati concreti: ponendo la scelta del pasto in forma volontaria il giorno prima, il 98% degli alunni ha aderito ordinando quasi tutti i piatti disponibili. La possibilit\u00e0 di selezionare tipo e quantit\u00e0 del primo, del secondo e del contorno ha permesso di ridurre del 52% lo spreco dei piatti e di diminuire del 20% il cucinato, aumentando cos\u00ec la qualit\u00e0 del servizio. Per estendere il modello su larga scala, \u00e8 necessario introdurre nei contratti e negli appalti strumenti digitali per la pianificazione, cos\u00ec da evitare l\u2019esubero alimentare a monte\u201d, conclude Lamberti.\u00a0<\/p>\n

—<\/p>\n

sostenibilita<\/p>\n

webinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n

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