{"id":57847,"date":"2026-03-01T08:10:36","date_gmt":"2026-03-01T08:10:36","guid":{"rendered":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=57847"},"modified":"2026-03-01T08:10:36","modified_gmt":"2026-03-01T08:10:36","slug":"anche-sazi-non-resistiamo-agli-spuntini-la-scienza-svela-il-perche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=57847","title":{"rendered":"Anche sazi non resistiamo agli spuntini, la scienza svela il perch\u00e9"},"content":{"rendered":"

(Adnkronos) – Il pranzo \u00e8 finito da poco. Ma la scatola dei biscotti \u00e8 l\u00ec a portata di mano, e una voglia irresistibile spinge ad aprirla, anche quando si \u00e8 sazi. La scienza per\u00f2 assolve i ‘golosi’. Secondo un nuovo studio, infatti, \u00e8 tutta colpa del cervello umano che continua a rispondere a stimoli alimentari allettanti anche dopo aver mangiato a sufficienza. La ricerca \u00e8 firmata da un team dell’University of East Anglia (Uk) e potrebbe finalmente le ragioni di tutto questo. In un mondo di pubblicit\u00e0 infinite e spuntini a ogni angolo, gli esperti affermano che le scoperte messe a segno fanno luce sul motivo per cui cos\u00ec tanti fanno fatica a mantenere un peso sano. \u00a0<\/p>\n

“L’obesit\u00e0 – osserva il ricercatore principale dello studio, Thomas Sambrook della Facolt\u00e0 di Psicologia dell’ateneo – \u00e8 diventata una grave crisi sanitaria mondiale. Ma l’aumento” dei casi “non \u00e8 semplicemente una questione di forza di volont\u00e0: \u00e8 un segno che i nostri ambienti ricchi di cibo e le risposte apprese a stimoli ‘appetitosi’ stanno sopraffacendo i naturali controlli dell’appetito del corpo”.\u00a0<\/p>\n

“Volevamo capire meglio come il nostro cervello reagisce agli stimoli alimentari quando ci sentiamo gi\u00e0 sazi – prosegue – Abbiamo studiato le onde cerebrali delle persone dopo aver mangiato e abbiamo scoperto che, anche se i loro stomaci potevano essere pieni, il loro cervello non sembrava curarsene. In effetti, nessuna quantit\u00e0 di saziet\u00e0 era in grado di inibire la risposta del cervello a cibo dall’aspetto delizioso. Questo suggerisce che gli stimoli alimentari possono innescare un’alimentazione eccessiva in assenza di fame”. \u00a0<\/p>\n

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Nello studio, condotto in collaborazione con l’University of Plymouth e pubblicato sulla rivista ‘Appetite’, 76 volontari sono stati monitorati tramite elettroencefalogramma mentre giocavano a un gioco di apprendimento basato sulla ricompensa con cibi come dolci, cioccolato, patatine e popcorn. A met\u00e0 del compito, ai partecipanti \u00e8 stato offerto un pasto di uno degli alimenti finch\u00e9 non ne hanno voluto un altro boccone. Secondo i ricercatori, a quel punto i partecipanti erano davvero sazi: hanno riferito un desiderio drasticamente ridotto per il cibo e il loro comportamento mostrava che non gli davano pi\u00f9 valore. Ma il loro cervello raccontava una storia diversa. L’attivit\u00e0 elettrica nelle aree associate alla ricompensa ha continuato a rispondere con la stessa intensit\u00e0 alle immagini del cibo, ora indesiderato, anche dopo che i partecipanti erano completamente sazi. “Quello che abbiamo visto – dice Sambrook – \u00e8 che il cervello si rifiuta semplicemente di sminuire l’aspetto gratificante di un cibo, indipendentemente da quanto si sia sazi”.\u00a0<\/p>\n

“Anche quando le persone sanno di non volere il cibo, anche quando il loro comportamento mostra che hanno smesso di dargli valore, il loro cervello continua a inviare segnali di ‘ricompensa’ nel momento in cui il cibo appare – continua l’esperto – \u00c8 la ricetta per mangiare troppo”. I risultati suggeriscono che le risposte agli stimoli alimentari “potrebbero funzionare come abitudini: reazioni automatiche e apprese, forgiate nel corso di anni di associazione di determinati alimenti al piacere – analizza Sambrook – Queste risposte cerebrali abituali potrebbero operare indipendentemente dalle nostre decisioni consapevoli. Quindi, mentre potresti pensare di mangiare perch\u00e9 hai fame, il tuo cervello potrebbe semplicemente seguire un copione ben consolidato”.\u00a0<\/p>\n

Lo studio non ha trovato alcun collegamento tra la capacit\u00e0 delle persone di prendere decisioni orientate a un obiettivo e la resistenza del loro cervello alla svalutazione del cibo. Ci\u00f2 significa che anche le persone con un eccellente autocontrollo possono essere indebolite dalle risposte neurali automatiche. “Se hai difficolt\u00e0 con gli spuntini di mezzanotte o non riesci a dire di no anche quando sei sazio, il problema potrebbe non essere la tua disciplina, ma il cablaggio innato del tuo cervello”, conclude Sambrook. “Non c’\u00e8 da stupirsi che resistere a una ciambella possa sembrare impossibile”.\u00a0<\/p>\n

—<\/p>\n

cronaca<\/p>\n

webinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n

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