{"id":56970,"date":"2026-02-26T18:55:23","date_gmt":"2026-02-26T18:55:23","guid":{"rendered":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=56970"},"modified":"2026-02-26T18:55:23","modified_gmt":"2026-02-26T18:55:23","slug":"la-vera-mozzarella-in-mezzo-al-mare-tra-livorno-e-olbia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=56970","title":{"rendered":"La vera mozzarella? In mezzo al mare, tra Livorno e Olbia"},"content":{"rendered":"<p> (Adnkronos) &#8211; Riscrivete la geografia della mozzarella: lasciate stare Napoli e dintorni, quella vera, quella fresca appena fatta, la trovate in mezzo al mare, esattamente tra Olbia e Livorno o viceversa. Gi\u00e0 perch\u00e9 da oggi, su Moby Fantasy e Moby Legacy, le due ammiraglie di Moby, arriva un vero e proprio caseificio: l\u2019 &#8216;Angolo del Casaro&#8217;, realizzato insieme a &#8216;Latteria del Curatino&#8217;, un marchio di Podere dei Leoni e Comat.  Non sar\u00e0 un angolo di vendita, ma un vero e proprio laboratorio, dove un mastro casaro, appunto, preparer\u00e0 mozzarelle di bufala e di latte vaccino, bocconcini, ciliegine e trecce, davanti agli occhi dei passeggeri, che potranno consumarle direttamente, ma anche, ovviamente, portarle a casa.\u00a0<\/p>\n<p>Dal punto di vista tecnico, il laboratorio di bordo consentir\u00e0 una produzione continua e controllata. Ogni ciclo di lavorazione permetter\u00e0 di realizzare circa nove chilogrammi di mozzarella ogni mezz\u2019ora. E la stessa mozzarella sar\u00e0 ovviamente alla base di tutte le preparazioni a bordo, dalla pizza, alle insalate, alla parmigiana, a tutti i piatti che la prevedono, di bufala o di latte vaccino.\u00a0<\/p>\n<p>D&#8217;altronde su cibo e ristorazione a bordo delle due navi il gruppo ha puntato da parecchio lanciando il format firmato Moby e Ligabue, che punta a rivoluzionare il concetto di cibo a bordo: &#8216;Gusti giusti&#8217;, un intero ponte dedicato ai punti di ristorazione, con ristorante gourmet, pizzeria, self service, pasta fresca, frutteria tanto altro e tutte le lavorazioni a vista, come in uno straordinario show cooking galleggiante, sempre contrassegnato da leggerezza, stagionalit\u00e0 e freschezza, con un\u2019attenzione particolare alle materie prime. E innovazioni tecnologiche, dalle casse automatiche ai robottini che aiutano a sparecchiare, che velocizzano il servizio, collaborando e non- sottolineano dalla societ\u00e0- sostituendo personale.\u00a0<\/p>\n<p>&#8212;<\/p>\n<p>economia<\/p>\n<p>webinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n<div style=\"display:flex; gap:10px;justify-content:center\" class=\"wps-pgfw-pdf-generate-icon__wrapper-frontend\">\n\t\t<a  href=\"https:\/\/ciaoup.it?action=genpdf&amp;id=56970\" class=\"pgfw-single-pdf-download-button\" ><img src=\"https:\/\/ciaoup.it\/wp-content\/plugins\/pdf-generator-for-wp\/admin\/src\/images\/PDF_Tray.svg\" title=\"Generate PDF\" style=\"width:auto; height:45px;\"><\/a>\n\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Adnkronos) &#8211; Riscrivete la geografia della mozzarella: lasciate stare Napoli e dintorni, quella vera, quella&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":56971,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[3],"class_list":["post-56970","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comunicati","tag-ultimora"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/56970","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=56970"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/56970\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":56997,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/56970\/revisions\/56997"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/56971"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=56970"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=56970"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=56970"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}