{"id":53488,"date":"2026-02-15T23:09:25","date_gmt":"2026-02-15T23:09:25","guid":{"rendered":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=53488"},"modified":"2026-02-15T23:09:25","modified_gmt":"2026-02-15T23:09:25","slug":"dieta-amica-del-cuore-la-qualita-del-cibo-conta-piu-della-quantita-lo-studio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=53488","title":{"rendered":"Dieta amica del cuore, la qualit\u00e0 del cibo conta pi\u00f9 della quantit\u00e0: lo studio"},"content":{"rendered":"

(Adnkronos) – \u00a0<\/p>\n

\nConta pi\u00f9 la qualit\u00e0 del cibo che la quantit\u00e0 nelle diete ‘amiche’ del cuore. Gli effetti dell’alimentazione sul quadro cardiovascolare – dalla pressione al colesterolo, dalla glicemia ai trigliceridi – sono al centro di numerosi studi. In questo quadro si inserisce una nuova ricerca condotta dagli scienziati della Harvard T.H. Chan School of Public Health e pubblicata sul Journal of the American College of Cardiology (JACC).\u00a0<\/p>\n

Riflettori puntati sulle diete a basso contenuto di carboidrati e grassi, ricche di alimenti vegetali di alta qualit\u00e0 e povere di alimenti di origine animale e carboidrati raffinati. Tali regimi alimentari sono stati associati ad un rischio pi\u00f9 basso di malattie cardiovascolari. Le stesse diete che, a prescindere dalle quantit\u00e0 di cibo ingerito, sono ‘arricchite’ da carboidrati raffinati, grassi e proteine \u200b\u200banimali sono state abbinate ad un rischio maggiore di sviluppare malattie cardiache.\u00a0<\/p>\n

\nLo studio suggerisce che \u00e8 la qualit\u00e0 dei macronutrienti alla base delle diete a fare la differenza per la salute del cuore e non, principalmente, la quantit\u00e0 degli alimenti in questione.\u00a0<\/p>\n

“Le diete a basso contenuto di carboidrati e grassi sono state ampiamente promosse negli Stati Uniti negli ultimi due decenni per il controllo del peso e la salute metabolica, ma i loro effetti sul rischio di malattie cardiache sono rimasti poco chiari”, ha spiegato Zhiyuan Wu, ricercatore presso il Dipartimento di Nutrizione e autore principale dello studio.\u00a0<\/p>\n

“I nostri risultati aiutano a sfatare il mito secondo cui la semplice modulazione dell’assunzione di carboidrati o grassi sia di per s\u00e9 in grado di produrre benefici”. Le conclusioni “dimostrano chiaramente che la qualit\u00e0 degli alimenti che compongono diete a basso contenuto di carboidrati e grassi \u00e8 ci\u00f2 che conta di pi\u00f9 per proteggere la salute del cuore”.\u00a0<\/p>\n

Il punto di partenza della ricerca sono le conclusioni a cui sono approdati altri studi: diete che privilegiano cereali integrali, frutta, verdura, frutta secca, legumi e olio d’oliva sono associate a un minor rischio di patologie coronariche.\u00a0<\/p>\n

I ricercatori hanno cercato di analizzare questo aspetto specificamente nel contesto delle diete a basso contenuto di carboidrati e grassi. Gli scienziati di Harvard hanno utilizzato dati sanitari e relativi ai regimi alimentari di quasi 200.000 uomini e donne partecipanti allo studio di follow-up dei professionisti sanitari e di due studi che hanno coinvolto infermieri.\u00a0<\/p>\n

I ricercatori hanno analizzato le diete dei partecipanti e le hanno valutate per distinguere quelle a basso contenuto di carboidrati e grassi sane da quelle non sane. Sono stati valutati anche i campioni di sangue dei partecipanti, con analisi relative ai livelli di biomarcatori di rischio cardiovascolare.\u00a0<\/p>\n

Lo studio ha rilevato che le diete a basso contenuto di carboidrati e grassi, che privilegiano carboidrati di alta qualit\u00e0 e fonti vegetali di proteine \u200b\u200be grassi, sono legate a un rischio di coronaropatia pi\u00f9 basso di circa il 15%. Al contrario, le stesse due diete ricche di carboidrati raffinati e proteine \u200b\u200be grassi animali erano associate a un rischio di coronaropatia pi\u00f9 elevato. Dalle analisi del sangue, i ricercatori hanno anche scoperto che le diete considerate pi\u00f9 salutari sono associate a un miglioramento dei biomarcatori cardiovascolari: vengono registrati livelli pi\u00f9 elevati di colesterolo ‘buono’ HDL e livelli pi\u00f9 bassi di trigliceridi.\u00a0<\/p>\n

“Il nostro studio suggerisce che \u00e8 meglio promuovere un modello alimentare sano in generale e non una rigida restrizione dei macronutrienti: questa dovrebbe essere una strategia centrale per la prevenzione primaria delle malattie cardiache”, dice Qi Sun, professore associato presso i dipartimenti di nutrizione ed epidemiologia.\u00a0<\/p>\n

—<\/p>\n

cronaca<\/p>\n

webinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n

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