{"id":4814,"date":"2025-09-09T15:47:47","date_gmt":"2025-09-09T15:47:47","guid":{"rendered":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=4814"},"modified":"2025-09-09T15:47:47","modified_gmt":"2025-09-09T15:47:47","slug":"food-pane-nostrum-2025-in-scena-leccellenza-dellarte-bianca-a-senigallia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=4814","title":{"rendered":"Food, ‘Pane Nostrum 2025’: in scena l\u2019eccellenza dell\u2019arte bianca a Senigallia"},"content":{"rendered":"

(Adnkronos) – Al via a Senigallia la XXII edizione di 'Pane Nostrum – Salone nazionale dei lievitati' che, dal 26 al 28 settembre, chiamer\u00e0 a raccolta panificatori, pizzaioli, pasticceri e ristoratori per tre giorni all\u2019insegna di masterclass, laboratori e incontri b2b. Sono oltre 200 le tipologie di pane esistenti in Italia. Dal nord al sud, ogni regione, ogni provincia, ogni citt\u00e0, ne vanta almeno uno tipico che si distingue dagli altri per forma, farina uti lizzata, lievitazione e cottura. \u00a0Se poi a questi si aggiungono pizze, focacce e piadine, come pure biscotti, dolci, grandi e piccoli lievitati, ci si rende subito conto di quanto l\u2019arte bianca sia fondamentale per il nostro paese non solo a livello cultura le ma anche per l\u2019indotto economico che genera. In ogni momento della giornata, infatti, questi prodotti riempiono le nostre tavole guadagnandosi di diritto il primato nella dieta mediterranea e nella nostra piramide alimentare. \u00a0Ed \u00e8 per questo che da ben ventidue anni, Confcommercio Marche Centrali e Cia Provincia di Ancona vuole rendergli omaggio con un evento che chiama a raccolta i pi\u00f9 autorevoli professionisti e artigiani del paese (pizzaioli, panificatori, pasticceri, ristoratori, buyer della gdo, operatori ho.re.ca . e fornitori) che hanno cos\u00ec l\u2019occasione di incontrarsi, confrontarsi e approfondire tutte le novit\u00e0 del settore attraverso workshop, incontri a tema e laboratori. Il tutto all\u2019interno di un affascinante borgo, ricco di storia e di tradizione: Senigallia . \u00a0E sar\u00e0 proprio il Foro Annonario della cittadina in provincia di Ancona ad ospitare l\u2019edizione 2025 di Pane Nostrum – Il Salone Nazionale dei Lievitati. Obiettivo dell\u2019evento, aperto anche al grande pubblico e che lo scorso anno ha registrato oltre 50 mila presenze di cui 6 mila operatori specializzati, \u00e8 fare cultura sul pane e sulle farine, sulle nuove tecnologie e sulle imprese che, giorno dopo giorno, lavorano con dedizione per garantire al consumatore i migliori prodotti. Pane Nostrum mira anche a dare nuova luce alla figura del panificatore che, pur rimanendo un vero e proprio artigiano, si associa sempre pi\u00f9 a quella di imprenditore che, nonostante il costante legame con la tradizione, guarda al futuro attraverso lo studio e l\u2019uso di nuove metodologie di produzione. \u00a0Pane Nostrum non vuole dunque essere uno spazio di competizione tra i professionisti ma piazza di scambio, di studio e di confronto tra realt\u00e0 differenti e geograficamente lontane, una piattaforma di business e di formazione per chi opera nel settore.\u00a0"Pane Nostrum \u00e8 ormai un punto di riferimento nazionale per il settore \u2013 dichiara Massimiliano Polacco, direttore di Confcommercio Marche \u2013 e l\u2019edizione 2 025 offrir\u00e0 agli operatori l\u2019occasione di valorizzare il proprio lavoro, fare rete e sviluppare nuove opportunit\u00e0 di business in un contesto qualificato e riconosciuto. Non abbiamo solo voluto limitarci a una selezione di espositori operata da noi ma abbia mo dato il via anche alle autocandidature per aziende e operatori per partecipare come protagonisti nell\u2019area B2B. Diamo a tutti occasione di crescita e di innovazione e tutte le informazioni sono sul nostro sito www.panenostrum.it". \u00a0La kermesse sar\u00e0, come di consueto, suddivisa in aree tematiche , fruibili da tutti i partecipanti. Oltre 50 espositori provenienti da tutte le regioni animeranno l\u2019 area b2c dando la possibilit\u00e0 ai visitatori di conoscere e acquistare i prodotti realizzati anche con ingredienti alternativi come farine senza glutine e lieviti naturali. Nell\u2019area b2b , invece, si dar\u00e0 ampio spazio ad aziende e professionisti che porteranno in esposizione macchinari, forni, arredamento, packaging e materie prime di ultima generazione. Nella piazza adiacente andranno invece in scena le masterclass, i corsi e i laboratori aperti a tutti, su prenotazione mentre, nella Temporary Bakery, i visitatori potranno assistere a originali show cooking tenuti dai maestri dell\u2019arte bianca. \u00a0Nell\u2019ex pescheria del Foro Annonario, prender\u00e0 vita l\u2019atteso format 'Un caff\u00e8 con i Maestri' dove, tra il profumo del caff\u00e8 appena tostato e quello sprigionato dalla tazzina di espresso fumante, si svolgeranno dibattiti, convegni e momenti di confronto informali e conviviali finalizzati ad esplorare e approfondire tutta la filiera, dal campo di grano alla tavola. Qui, tra i relatori dei panel, ci sar\u00e0 Moreno Cedroni, chef e patron dello stellato ristorante Madonnina del pescatore di Senigallia, presidente Fipe Confcommercio Marche Centrali. Tra gli ospiti d\u2019eccezione anche Ezio Marinato, uno dei massimi esperti di panificazione in Italia, nel 2002 Campione d\u2019Europa e maestro d\u2019arte e mestieri nel 2016. Nel corso della tre giorni, inoltre, l\u2019intera citt\u00e0 di Senigallia sar\u00e0 coinvolta attraverso un gran numero di iniziative che dal Foro Annonario si espanderanno in tutto il borgo. Pane Nostrum, infatti, mira a creare connessioni tra tutti i partecipanti e le tante attivit\u00e0 locali con l\u2019atteso format 'Lievitati in citt\u00e0' che dar\u00e0 l\u2019opportunit\u00e0 di assaggiare specialit\u00e0 tipiche della citt\u00e0 balneare della riviera adriatica.\u00a0—lavoro\/made-in-italywebinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n

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