{"id":44640,"date":"2026-01-19T19:31:00","date_gmt":"2026-01-19T19:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=44640"},"modified":"2026-01-19T19:31:00","modified_gmt":"2026-01-19T19:31:00","slug":"alimentazione-esperto-donegani-olio-di-palma-demonizzato-sostituirlo-non-porta-benefici","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=44640","title":{"rendered":"Alimentazione, esperto Donegani: &#8220;Olio di palma demonizzato, sostituirlo non porta benefici&#8221;"},"content":{"rendered":"<p> (Adnkronos) &#8211; \u201cDa una decina d\u2019anni l\u2019olio di palma \u00e8 stato oggetto di un vero e proprio attacco mediatico che ne ha determinato la demonizzazione sotto diversi aspetti. In Italia, in particolare, si \u00e8 fatto leva su quello che \u00e8 stato ritenuto l\u2019elemento pi\u00f9 sensibile per il pubblico: la salute. L\u2019olio di palma \u00e8 stato dipinto come un grasso sostanzialmente nocivo per chi lo consuma. Negli ultimi anni, le evidenze scientifiche si sono ulteriormente consolidate, portando a risultati inconfutabili che smontano completamente quelle che erano argomentazioni pretestuose utilizzate per demonizzare l\u2019olio di palma\u201d. Lo spiega Giorgio Donegani, tecnologo alimentare ed esperto di nutrizione, al seminario organizzato dall\u2019Unione Italiana per l\u2019Olio di palma sostenibile (Uiops) e dell&#8217;Associazione italiana dell&#8217;industria olearia (Assitol), nell\u2019ambito del Sigep, il Salone internazionale dedicato a gelato, pastry&amp;chocolate, coffee, bakery e pizza, a Rimini. \u00a0<\/p>\n<p>Un incontro organizzato per presentare il Position Paper &#8220;Olio di palma sostenibile: nutrizione e sicurezza alimentare&#8221;, recentemente adottato dal Comitato Tecnico Scientifico Uiops. L\u2019esperto sottolinea come \u201cla sostituzione dell\u2019olio di palma con altri grassi, per motivi nutrizionali o salutistici, non comporta alcun beneficio. Anzi, ricerche molto recenti dimostrano che questo boicottaggio non \u00e8 servito nemmeno a ridurre l\u2019assunzione di grassi saturi nella popolazione italiana &#8211; sottolinea &#8211; nonostante la quasi scomparsa dell\u2019olio di palma da molti prodotti, infatti, l\u2019assunzione complessiva di grassi saturi \u00e8 addirittura aumentata\u201d, afferma.\u00a0<\/p>\n<p>Davanti agli allarmismi, come quello che per Donegani ha interessato l\u2019olio di palma, \u201cil consumatore dovrebbe esercitare il pensiero critico e ricordare che esistono fonti autorevoli e accreditate a cui fare riferimento &#8211; suggerisce &#8211; il ministero della Salute, l\u2019Istituto Superiore di Sanit\u00e0, la Societ\u00e0 Italiana di Nutrizione Umana, il Crea (il Consiglio per la ricerca in agricoltura e l&#8217;analisi dell&#8217;economia agraria) che ha elaborato le Linee guida per una sana alimentazione della popolazione italiana. I documenti seri esistono &#8211; conclude &#8211; sono basati su evidenze scientifiche e non su suggestioni: basta consultarli e fidarsi di quelli\u201d.\u00a0<\/p>\n<p>&#8212;<\/p>\n<p>sostenibilita<\/p>\n<p>webinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n<div style=\"display:flex; gap:10px;justify-content:center\" class=\"wps-pgfw-pdf-generate-icon__wrapper-frontend\">\n\t\t<a  href=\"https:\/\/ciaoup.it?action=genpdf&amp;id=44640\" class=\"pgfw-single-pdf-download-button\" ><img src=\"https:\/\/ciaoup.it\/wp-content\/plugins\/pdf-generator-for-wp\/admin\/src\/images\/PDF_Tray.svg\" title=\"Generate PDF\" style=\"width:auto; height:45px;\"><\/a>\n\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Adnkronos) &#8211; \u201cDa una decina d\u2019anni l\u2019olio di palma \u00e8 stato oggetto di un vero&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":44641,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[3],"class_list":["post-44640","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comunicati","tag-ultimora"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/44640","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=44640"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/44640\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":44646,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/44640\/revisions\/44646"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/44641"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=44640"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=44640"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=44640"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}