{"id":39350,"date":"2025-12-24T06:50:00","date_gmt":"2025-12-24T06:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=39350"},"modified":"2025-12-24T06:50:00","modified_gmt":"2025-12-24T06:50:00","slug":"natale-il-pesce-regna-sulle-tavole-italiane-la-sera-del-24-dicembre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=39350","title":{"rendered":"Natale, il pesce regna sulle tavole italiane la sera del 24 dicembre"},"content":{"rendered":"<p> (Adnkronos) &#8211;<br \/>\nSu quasi otto tavole su dieci (77%) dominer\u00e0 il pesce per la vigilia di Natale, mantenendo viva la tradizione del &#8216;mangiare magro&#8217; nelle cucine italiane, sostenuta dalla flotta peschereccia nazionale nonostante le sfide dei cambiamenti climatici e l\u2019impennata dei costi operativi. Lo rivela un\u2019indagine Coldiretti\/Ixe\u2019 diffusa alla vigilia del 24 dicembre, che conferma l\u2019astensione dalla carne su quasi tutte le tavole, con quest\u2019ultima comunque protagonista in una casa su cinque (20%), mentre solo il 3% opter\u00e0 per menu totalmente vegetariani o vegani.\u00a0<\/p>\n<p>Tra i protagonisti delle cene festive \u2013 evidenzia Coldiretti \u2013 spicca il pesce italiano, da alici e vongole a sogliole, triglie, anguilla, capitone e seppie. La ricca offerta ittica permette una grande variet\u00e0 di piatti, grazie alla tradizione delle cucine regionali: spaghetti alle cicale o con battuto di alici, zuppa di pesce (triglie, gamberi bianchi, canocchie, pesce azzurro), frittura di paranza, polpo con patate, gamberi agli agrumi, calamarata, capitone alla brace o calamaro ripieno.\u00a0<\/p>\n<p>Optare per pesce locale a \u201cfiliera corta\u201d \u2013 raccomanda Coldiretti Pesca \u2013 assicura freschezza e qualit\u00e0, a sostegno di un comparto con circa 12.000 imbarcazioni attive nella pesca e acquacoltura.\u00a0<\/p>\n<p>Proprio a Natale, tra vigilia e Capodanno, si tocca il picco dei consumi ittici, con un fabbisogno annuo pro capite di oltre 28 kg in Italia, sopra la media Ue (25 kg) e mondiale (20 kg). In vetta alle catture tricolori alici, vongole, sardine, naselli, gamberi bianchi, seppie, pannocchie, triglie, pesce spada, gallinelle e sugarelli.\u00a0<\/p>\n<p>Per sfuggire a frodi commerciali, vista l\u2019origine straniera della maggior parte del pesce in vendita, Coldiretti Pesca invita a verificare l\u2019etichetta al banco: deve specificare metodo di produzione (\u201cpescato\u201d, \u201cacque dolci\u201d, \u201callevato\u201d), attrezzo di cattura e zona (es. Mar Adriatico, Mar Ionio, Sardegna, con mappa se possibile). Sul congelato va la data di congelamento; per decongelati, la dicitura \u201cdecongelato\u201d.\u00a0<\/p>\n<p>&#8212;<\/p>\n<p>economia<\/p>\n<p>webinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n<div style=\"display:flex; gap:10px;justify-content:center\" class=\"wps-pgfw-pdf-generate-icon__wrapper-frontend\">\n\t\t<a  href=\"https:\/\/ciaoup.it?action=genpdf&amp;id=39350\" class=\"pgfw-single-pdf-download-button\" ><img src=\"https:\/\/ciaoup.it\/wp-content\/plugins\/pdf-generator-for-wp\/admin\/src\/images\/PDF_Tray.svg\" title=\"Generate PDF\" style=\"width:auto; height:45px;\"><\/a>\n\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Adnkronos) &#8211; Su quasi otto tavole su dieci (77%) dominer\u00e0 il pesce per la vigilia&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":39351,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[3],"class_list":["post-39350","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comunicati","tag-ultimora"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39350","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=39350"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39350\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39352,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39350\/revisions\/39352"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/39351"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=39350"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=39350"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=39350"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}