{"id":234,"date":"2025-08-14T14:49:24","date_gmt":"2025-08-14T14:49:24","guid":{"rendered":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php\/2025\/08\/14\/food-non-solo-cibo-di-strada-la-piadina-romagnola-diventa-gourmet-e-anche-dessert\/"},"modified":"2025-08-14T14:49:24","modified_gmt":"2025-08-14T14:49:24","slug":"food-non-solo-cibo-di-strada-la-piadina-romagnola-diventa-gourmet-e-anche-dessert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=234","title":{"rendered":"Food: non solo cibo di strada, la Piadina romagnola diventa gourmet e anche dessert"},"content":{"rendered":"

(Adnkronos) – E' la 'Regina' della tavola romagnola e sempre di pi\u00f9 si fa apprezzare per la sua versatilit\u00e0. Non soltanto un cibo veloce e 'di strada', ma anche in versione gourmet, con tanto di preparazione studiata dagli chef. E' la Piadina romagnola Igp, una vera e propria protagonista della cucina italiana, quindi, adatta dall\u2019antipasto al dolce, in ogni momento della giornata. \u00a0A confermarlo il presidente del Consorzio di promozione e tutela della Piadina romagnola Igp, Alfio Biagini: "La piadina \u00e8 un prodotto nato per i poveri, perch\u00e9 pi\u00f9 economico del pane, e pian piano ha assunto sempre pi\u00f9 rilevanza sulla tavola dei romagnoli, per poi diffondersi anche al di fuori del nostro territorio. E sulle tavole \u00e8 diventata sempre pi\u00f9 importante, tanto da diventare un piatto centrale dalle mille versioni. Oggi la piada viene proposta anche in versione gourmet. E' un prodotto che si pu\u00f2 abbinare con tantissime delle 44 eccellenze della nostra regione".\u00a0E la piadina gourmet piace molto, come dimostra il successo avuto in una delle tappe di Tramonto DiVino, manifestazione itinerante che ogni anno, dalla Riviera alle Colline, porta in degustazione oltre 300 etichette di vini regionali in abbinamento con le eccellenze gastronomiche, e che a Cesenatico l'8 agosto ha festeggiato il suo 20\u00b0 anniversario. La piadina \u00e8 stata proposta, in particolare, nella serata di Riccione, il 25 luglio, in due versioni realizzate dal Maestro dello Street Food Daniele Reponi in collaborazione con il Consorzio di promozione e tutela della Piada romagnola Igp.\u00a0In versione salata, 'Batticuore', in omaggio all\u2019amore comune per il territorio di due icone gastronomiche, la Piadina Romagnola Igp \u00e8 stata farcita con la Mortadella Bologna Igp, accompagnata da scaglie di pecorino di Fossa Dop, miele d'acacia e salsa agrodolce di rapa rossa e zenzero. A seguire anche una proposta dolce, il Piadamis\u00f9: un tiramis\u00f9 a base di mousse di mascarpone con crumble di Piadina Romagnola Igp e amaretto, amarene brusche di Modena Igp sciroppate e polvere di caff\u00e8. Un vero successo per questo dessert, l\u2019ultimo di una serie di abbinamenti inaspettati, come il cannolo e la torta della nonna realizzati con Piadina romagnola Igp, che esaltano l\u2019estrema versatilit\u00e0 del prodotto.\u00a0"Abbiamo sempre cercato di abbinare la nostra piadina – spiega il presidente del Consorzio – ad altri prodotti romagnoli e non solo, dal cioccolato di Modica al pistacchio di Raffadali, all'arancia rossa di Sicilia. Ad esempio, abbiamo organizzato anche la colazione con la piadina: l'idea mi \u00e8 venuta bagnando nel latte la mattina la piadina avanzata la sera e piaceva molto".\u00a0Un modo nuovo, quindi, per apprezzare questo prodotto sempre pi\u00f9 amato anche all'estero. "Stiamo facendo una campagna promozionale – sottolinea Biagini – con un bando europeo. Il paese in cui esportiamo di pi\u00f9 \u00e8 la Germania, anche per i tanti turisti tedeschi che sono venuti in vacanza nella Riviera Romagnola e hanno apprezzato la nostra piadina, che ovunque \u00e8 un po' la bandiera dei romagnoli". \u00a0\u00a0\u00a0—lavoro\/made-in-italywebinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n

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