{"id":23389,"date":"2025-10-31T09:44:48","date_gmt":"2025-10-31T09:44:48","guid":{"rendered":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=23389"},"modified":"2025-10-31T09:44:48","modified_gmt":"2025-10-31T09:44:48","slug":"lo-studio-da-birra-92-miliardi-di-euro-di-ricchezza-generata-in-dieci-anni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=23389","title":{"rendered":"Lo studio, da birra 92 miliardi di euro di ricchezza generata in dieci anni"},"content":{"rendered":"

(Adnkronos) – 92 miliardi di euro di ricchezza generata e 24 mila nuovi posti di lavoro in 10 anni. A dimostrare quanto la birra in Italia si sia evoluta da semplice bevanda estiva dissetante a vero e proprio pilastro per l\u2019economia del Paese arriva l\u2019ultimo studio realizzato da Osservatorio Birra, in collaborazione con Althesys strategic consultants. Il lavoro, che ha analizzato il valore condiviso generato dal settore birrario negli ultimi dieci anni, \u00e8 stato presentato a Roma presso il Senato della Repubblica, in occasione del decennale di Fondazione Birra Moretti che, per prima, ha avviato il percorso di analisi e misurazione economica della filiera. \u00a0<\/p>\n

Dallo studio emerge che, nonostante le crisi globali dell\u2019ultimo decennio, il settore brassicolo pur confermandosi ciclico nel breve periodo si \u00e8 dimostrato stabile e generatore di valore nel lungo termine. Dal 2015 al 2024 la filiera della birra ha infatti conosciuto uno sviluppo continuo, che ha portato il valore condiviso generato da 7,8 miliardi di euro a 10,4 miliardi annui, con un incremento del 33%. Questa crescita si riflette anche in altri indicatori: la produzione \u00e8 aumentata del 20,5%, i consumi del 13,6%, mentre l\u2019export ha registrato un balzo del 31%. Numeri che confermano la birra come uno dei settori pi\u00f9 dinamici dell\u2019agroalimentare italiano.\u00a0<\/p>\n

Della ricchezza generata dal settore brassicolo non beneficiano solo i produttori, anzi. L\u2019analisi mostra infatti quanto la birra sia un importante moltiplicatore di occupazione. Dal 2015 al 2024 ha generato oltre 24 mila nuovi posti di lavoro, portando il totale degli occupati del comparto da circa 88 mila a circa 112 mila (+27,5%). Ad oggi, ogni addetto alla produzione di birra genera 31 posti di lavoro lungo la filiera. Non sorprende quindi che la birra rappresenti lo 0,42% dell\u2019occupazione nazionale. Anche sul fronte delle retribuzioni si registra un balzo: i salari lordi corrisposti lungo la filiera sono passati da meno di 2 miliardi nel 2015 a 3,2 miliardi nel 2024, raggiungendo l\u20191,8% del totale dell\u2019industria manifatturiera.\u00a0<\/p>\n

L\u2019evoluzione del gusto e la crescente consapevolezza e curiosit\u00e0 degli italiani verso questa bevanda hanno trasformato la birra da prodotto unico e indifferenziato a universo di possibilit\u00e0. Oggi si \u00e8 passati \u201cdalla birra alle birre\u201d: un mondo variegato che spazia dalle classiche lager agli stili pi\u00f9 caratteristici come Ale, IPA, Bock e Weiss, fino alle interpretazioni pi\u00f9 local che esaltano gli ingredienti del nostro territorio – erbe aromatiche, spezie, riso, agrumi. La birra si \u00e8 cos\u00ec affermata come un vero caleidoscopio di sapori, capace di incontrare le abitudini alimentari degli italiani e di inserirsi con naturalezza nella convivialit\u00e0 in abbinamento al cibo. A questa crescita culturale corrisponde anche la nascita di nuove professionalit\u00e0 qualificate: dai mastri birrai ai beer specialist, dai tecnologi alimentari ai sommelier della birra, testimoni di un comparto sempre pi\u00f9 articolato, qualificato e connesso con la tradizione gastronomica italiana.\u00a0<\/p>\n

\u201cLa birra oggi in Italia non \u00e8 solo una bevanda, ma un simbolo di socialit\u00e0 e di convivialit\u00e0. Grazie alla sua accessibilit\u00e0, alla sua informalit\u00e0 e alla sua straordinaria versatilit\u00e0 negli abbinamenti, \u00e8 ormai entrata a far parte delle abitudini di consumo degli italiani a tavola, accanto ai piatti della nostra tradizione. \u00c8 questo il segno pi\u00f9 evidente di una trasformazione profonda, che ha reso la birra una protagonista della quotidianit\u00e0 del nostro Paese\u201d, afferma Alfredo Pratolongo, presidente di Fondazione Birra Moretti. \u201cIn questi dieci anni – continua – Fondazione Birra Moretti ha diffuso conoscenza sulla birra, sul suo consumo corretto, a pasto e responsabile. E ha dato importanza alla birra mettendo in luce la ricchezza generata dal comparto per il Paese\u201d.\u00a0<\/p>\n

Nel percorso di crescita della cultura birraria Fondazione Birra Moretti ha avuto un ruolo centrale. Nata nel 2015 con l\u2019obiettivo di valorizzare la birra a tavola, la Fondazione ha accompagnato l\u2019evoluzione del settore diffondendo conoscenza attraverso studi e ricerche e promuovendo, al tempo stesso, un consumo consapevole e responsabile. Ne \u00e8 un esempio il progetto Responsibility in Education, rivolto agli studenti maggiorenni delle quinte classi degli istituti alberghieri: un\u2019iniziativa che dalla sua nascita ha gi\u00e0 coinvolto 39 scuole e oltre 6.600 studenti, con l\u2019obiettivo di formare i futuri professionisti dell\u2019ospitalit\u00e0 e della ristorazione come ambasciatori di una cultura del bere responsabile, in armonia con la tradizione gastronomica italiana.\u00a0<\/p>\n

Per il futuro, Fondazione Birra Moretti si pone l\u2019obiettivo di intercettare e interpretare sempre pi\u00f9 le nuove tendenze del mercato, offrendo un punto fermo ai consumatori desiderosi di approfondire le proprie conoscenze su caratteristiche, qualit\u00e0, servizio e degustazione delle birre, ma anche disorientati da un mercato in continua evoluzione. Non solo: attraverso ulteriori studi e ricerche, Fondazione Birra Moretti continuer\u00e0 a intercettare tendenze, a dare visibilit\u00e0 all\u2019impatto della birra sulla vita sociale ed economica del Paese, e ad accompagnare l\u2019evoluzione della cultura di prodotto perch\u00e9 diventi sempre pi\u00f9 una leva di crescita per tutto il comparto, capace di generare ricchezza e occupazione qualificata. \u00a0<\/p>\n

\u201cNei prossimi anni – conclude Alfredo Pratolongo – l\u2019abbinamento chiave della birra sar\u00e0 l\u2019informalit\u00e0. L\u2019informalit\u00e0 \u00e8 il nuovo valore della convivialit\u00e0 italiana, un cambiamento che riflette la voglia crescente di libert\u00e0 e autenticit\u00e0 espressiva nei momenti di socialit\u00e0, dove la compagnia e il piacere di stare insieme superano la ricerca di una perfezione formale negli abbinamenti\u201d.\u00a0<\/p>\n

—<\/p>\n

lavoro<\/p>\n

webinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n

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