{"id":20709,"date":"2025-10-23T11:59:30","date_gmt":"2025-10-23T11:59:30","guid":{"rendered":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=20709"},"modified":"2025-10-23T11:59:30","modified_gmt":"2025-10-23T11:59:30","slug":"made-in-italy-parte-il-tour-mondiale-di-alfredo-alla-scrofa-e-consorzio-parmigiano-reggiano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=20709","title":{"rendered":"Made in Italy, parte il tour mondiale di Alfredo alla Scrofa e Consorzio parmigiano reggiano"},"content":{"rendered":"

(Adnkronos) – Per celebrare la storia e l’autenticit\u00e0 di uno dei piatti italiani pi\u00f9 iconici al mondo, Mario Mozzetti, proprietario e ‘mantecatore’ del ristorante Alfredo alla Scrofa, \u00e8 protagonista di un tour esclusivo in collaborazione con il Consorzio del parmigiano reggiano, in qualit\u00e0 di ‘mantecatore del gusto’. Questa iniziativa unisce due eccellenze del Made in Italy, legate da sempre dalla qualit\u00e0 e dalla tradizione. La partnership rafforza un legame gi\u00e0 esistente, inaugurato a giugno in occasione dell’Expo di Osaka, dove \u00e8 stata promossa l’arte della mantecatura nel contesto giapponese.\u00a0<\/p>\n

Il tour sta portando le competenze uniche di Alfredo alla Scrofa e del Parmigiano Reggiano in diverse citt\u00e0 europee. Il 28 ottobre il tour far\u00e0 tappa a Londra, il 4 novembre toccher\u00e0 Barcellona, il 13 novembre Berlino e il 25 Parigi. Per le tappe di Londra, Barcellona, Berlino e Parigi sono stati scelti i ristoranti pi\u00f9 iconici di Big mamma per garantire un’esperienza che si allinei perfettamente con il prestigio del brand Fettuccine Alfredo. Il tour offre l’opportunit\u00e0 di scoprire l’arte della “mantecatura” e di assaporare le vere Fettuccine Alfredo, celebrando la perfetta armonia tra tradizione, passione e ingredienti di altissima qualit\u00e0. \u00a0<\/p>\n

Come afferma Mario Mozzetti: “Le fettuccine Alfredo non sono solo un piatto, ma un simbolo di amore, di storia e di una tradizione che si rinnova ogni giorno”. E aggiunge: “Per me, il ruolo di ‘mantecatore’ \u00e8 una vocazione, un modo per assicurare che ogni boccone racchiuda l’autenticit\u00e0 e la passione della cucina romana e italiana. Questa collaborazione con il Parmigiano Reggiano \u00e8 naturale e fondamentale, perch\u00e9 il nostro piatto non esisterebbe senza la qualit\u00e0 ineguagliabile del ‘re dei formaggi'”.\u00a0<\/p>\n

Carmine Forbuso, direttore marketing del Consorzio del Parmigiano Reggiano dichiara: “Siamo felici di affiancare Mario Mozzetti e Alfredo alla Scrofa in questo tour. Per il Consorzio, questa collaborazione rappresenta un\u2019occasione d\u2019eccellenza per far risaltare il ruolo centrale del Parmigiano Reggiano in una ricetta che, nella sua semplicit\u00e0 e autenticit\u00e0, racchiude storie, passione e tradizione. Portare la mantecatura firmata Mario Mozzetti e la qualit\u00e0 ineguagliabile della nostra Dop oltre i confini italiani significa confermare che l\u2019eccellenza del Made in Italy non \u00e8 data solo dalla qualit\u00e0 dei prodotti e dall\u2019artigianalit\u00e0 delle lavorazioni: \u00e8 un\u2019esperienza che si vive, si sente, si gusta insieme a chiunque abbia voglia di scoprirla\u201d.\u00a0<\/p>\n

Il ristorante Alfredo alla Scrofa, fondato a Roma il 1\u00b0 dicembre 1914, \u00e8 la culla delle Fettuccine Alfredo, un piatto creato da Alfredo di Lelio per sua moglie che aveva perso l’appetito dopo il parto. La ricetta, che utilizza solo burro e Parmigiano Reggiano, divenne famosa a livello internazionale anche grazie all’apprezzamento delle star del cinema muto Douglas Fairbanks e Mary Pickford negli anni ’20. Al loro ritorno negli Stati Uniti, i due attori inviarono ad Alfredo due posate d’oro massiccio, un cucchiaio e una forchetta, con una dedica speciale. Le cantine, gi\u00e0 utilizzate dal ristorante in passato, sono state inaugurate a maggio. Oggi, dopo anni di attento lavoro, risplendono di nuovo con una selezione di oltre 500 etichette.\u00a0<\/p>\n

Mario Mozzetti, attuale proprietario e master Mantecatore, dopo suo nonno e suo padre, incarna la dedizione e la precisione necessaria per trasformare pochi ingredienti in un’esperienza gustativa indimenticabile. L’ingrediente segreto del piatto \u00e8 l’arte della mantecatura, un processo di crematura ed emulsione che fa la differenza. La sfida che Mozzetti sta affrontando \u00e8 quella di elevare l’eccellenza di questo piatto e di difendere la ricetta originale dai tentativi di imitazione diffusi nel mondo. A testimonianza di questo impegno, ha in programma l’apertura di un\u2019Accademia del Mantecatore nel 2026, che offrir\u00e0 formazione in quest’arte. Il ristorante \u00e8 stato riconosciuto dalla Camera di Commercio di Roma come il primo a essere incluso nel Registro delle imprese storiche della Capitale.\u00a0<\/p>\n

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economia<\/p>\n

webinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n

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