{"id":20452,"date":"2025-10-22T15:09:37","date_gmt":"2025-10-22T15:09:37","guid":{"rendered":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=20452"},"modified":"2025-10-22T15:09:37","modified_gmt":"2025-10-22T15:09:37","slug":"made-in-italy-saccani-mozzarella-di-bufala-campana-dop-innovare-per-restare-tradizione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=20452","title":{"rendered":"Made in Italy, Saccani (Mozzarella di Bufala Campana Dop): “Innovare per restare tradizione”"},"content":{"rendered":"

(Adnkronos) – \u201cSiamo un prodotto tradizionale, ma dobbiamo stare attenti a non diventare un prodotto vecchio, perch\u00e9 il confine \u00e8 sottile. L\u2019Italia, e in particolare il suo agroalimentare, ha sempre fatto dell\u2019innovazione la propria tradizione. Pu\u00f2 sembrare un concetto in contraddizione, ma \u00e8 proprio innovando che siamo riusciti a restare competitivi sui mercati internazionali”. Lo ha dichiarato Pier Maria Saccani, direttore del Consorzio di tutela della mozzarella di bufala campana Dop, nel corso dell\u2019evento ‘Mozzarella di bufala campana Dop \u2013 La sfida europea’, alle Regie Cavallerizze della Reggia di Caserta, alla presenza di istituzioni, rappresentanti del settore agroalimentare, ricercatori e comunicatori. \u00a0<\/p>\n

Nel suo intervento, Saccani ha posto l\u2019accento sul valore strategico della qualit\u00e0 come leva di competitivit\u00e0 in un mercato globale sempre pi\u00f9 affollato. \u201cIl nostro prodotto deve mantenere standard qualitativi eccellenti, perch\u00e9 solo la qualit\u00e0 pu\u00f2 garantirci un ruolo da protagonisti sui mercati. Non potremo mai competere sulla quantit\u00e0, e per questo dobbiamo essere rigorosi: la qualit\u00e0 \u00e8 la nostra vera forza, ci\u00f2 che ci distingue e ci rende riconoscibili nel mondo”, ha detto.\u00a0<\/p>\n

Il direttore ha anche commentato i dati delle ricerche presentate nel corso dell\u2019evento, evidenziando come il percepito dei consumatori sia fortemente legato alla qualit\u00e0 e all\u2019origine geografica del prodotto. \u201cLe analisi mostrano che il consumatore associa la Mozzarella di Bufala Campana Dop alla qualit\u00e0 e alla provenienza territoriale. L\u2019indicazione geografica \u00e8 un valore aggiunto: rappresentiamo una parte autentica della cultura e della bellezza di questo territorio, e non \u00e8 un caso che la nostra sede sia ospitata nella Reggia di Caserta. \u00c8 un simbolo del legame profondo tra la nostra filiera e la sua terra d\u2019origine”, ha continuato. \u00a0<\/p>\n

Saccani ha poi ricordato l\u2019importanza del legame visivo ed emotivo che unisce il prodotto ai luoghi iconici della Campania. \u201cQuando si pensa al Vesuvio, alla Costiera Amalfitana, a Paestum o alla Reggia di Caserta \u2013 ha detto \u2013 si pensa anche alla mozzarella di bufala campana Dop. Sono elementi che si intrecciano e costruiscono un racconto unico fatto di gusto, storia, turismo e identit\u00e0. \u00c8 su questa connessione che dobbiamo continuare a investire per rafforzare la nostra presenza internazionale e aumentare le quote di mercato”. \u00a0<\/p>\n

Guardando al futuro, Saccani ha ribadito la necessit\u00e0 di coniugare radici e innovazione. \u201cLa mozzarella di bufala campana Dop deve rimanere fedele alla propria tradizione, ma deve anche saper evolvere. Innovare non significa snaturare, ma trovare nuovi strumenti, tecnologie e linguaggi per raccontare al mondo la nostra eccellenza. Solo cos\u00ec potremo crescere e restare simbolo di un\u2019Italia che sa custodire il passato e affrontare il futuro con visione e competenza”, ha concluso. \u00a0<\/p>\n

—<\/p>\n

economia<\/p>\n

webinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n

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