{"id":20417,"date":"2025-10-22T14:05:12","date_gmt":"2025-10-22T14:05:12","guid":{"rendered":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=20417"},"modified":"2025-10-22T14:05:12","modified_gmt":"2025-10-22T14:05:12","slug":"consorzio-mozzarella-bufala-campana-dop-prodotto-modello-di-sviluppo-tra-tradizione-e-innovazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=20417","title":{"rendered":"Consorzio mozzarella bufala campana Dop: &#8220;Prodotto modello di sviluppo tra tradizione e innovazione&#8221;"},"content":{"rendered":"<p> (Adnkronos) &#8211; \u201cQuando facciamo qualcosa, lo facciamo con passione e professionalit\u00e0, ed \u00e8 per questo che i risultati ci danno soddisfazione\u201d. Con queste parole Domenico Raimondo, presidente del Consorzio di tutela della mozzarella di bufala campana Dop, ha aperto il suo intervento nel corso dell\u2019incontro &#8216;Mozzarella di Bufala Campana-La sfida europea&#8217;, alla Regie Cavallerizze della Reggia di Caserta. Raimondo ha espresso orgoglio per i risultati raggiunti dal Consorzio, sottolineando come la forza del prodotto risieda nel perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. \u201cLa mozzarella di bufala campana &#8211; ha detto &#8211; \u00e8 un prodotto che si fa mangiare, nato con la ricetta del nonno ma cresciuto grazie alle tecnologie che ci consentono di portarla in tutto il mondo, garantendo la stessa bont\u00e0 di quella appena prodotta. Il nostro obiettivo \u00e8 farla gustare anche a quindicimila chilometri di distanza come se fosse appena uscita dal caseificio\u201d.\u00a0<\/p>\n<p>Il presidente ha poi ricordato la scelta simbolica della sede del Consorzio, ospitato all\u2019interno della Reggia di Caserta: \u201cAbbiamo voluto essere qui, nella Reggia pi\u00f9 bella del mondo, perch\u00e9 questo luogo rappresenta la storia, la cultura e la bellezza del nostro territorio. \u00c8 da qui che costruiamo la nostra sfida europea: non per difendere la mozzarella di bufala campana Dop, ma per creare intorno a essa un ecosistema capace di generare valore, occupazione e riconoscimento internazionale\u201d.\u00a0<\/p>\n<p>Nel suo intervento, Raimondo ha delineato la mozzarella di bufala campana Dop come un modello di sviluppo sostenibile e un volano per l\u2019economia locale: \u201cNon \u00e8 solo un prodotto di eccellenza, ma un simbolo di un\u2019Italia che produce, resiste e innova. Dietro ogni mozzarella ci sono persone, allevatori, casari e famiglie: la forza della Dop \u00e8 la sua gente, e a loro dobbiamo restituire valore. &#8220;Ampio spazio \u00e8 stato dedicato anche ai temi della sostenibilit\u00e0 e del ricambio generazionale. \u201cGuai &#8211; ha detto &#8211; a non guardare al futuro. Se non fossimo aperti all\u2019innovazione, saremmo destinati a scomparire. Dobbiamo custodire la ricetta del nonno, ma anche investire in formazione, digitalizzazione e buone pratiche di allevamento. Il futuro della Dop passa dai giovani: servono nuove competenze, pi\u00f9 tecnologia e maggiore consapevolezza ambientale\u201d.\u00a0<\/p>\n<p>&#8212;<\/p>\n<p>economia<\/p>\n<p>webinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n<div style=\"display:flex; gap:10px;justify-content:center\" class=\"wps-pgfw-pdf-generate-icon__wrapper-frontend\">\n\t\t<a  href=\"https:\/\/ciaoup.it?action=genpdf&amp;id=20417\" class=\"pgfw-single-pdf-download-button\" ><img src=\"https:\/\/ciaoup.it\/wp-content\/plugins\/pdf-generator-for-wp\/admin\/src\/images\/PDF_Tray.svg\" title=\"Generate PDF\" style=\"width:auto; height:45px;\"><\/a>\n\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Adnkronos) &#8211; \u201cQuando facciamo qualcosa, lo facciamo con passione e professionalit\u00e0, ed \u00e8 per questo&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":20418,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[3],"class_list":["post-20417","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comunicati","tag-ultimora"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20417","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20417"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20417\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20473,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20417\/revisions\/20473"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/20418"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20417"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20417"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20417"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}