{"id":188,"date":"2025-08-22T13:32:46","date_gmt":"2025-08-22T13:32:46","guid":{"rendered":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=188"},"modified":"2025-08-22T13:32:46","modified_gmt":"2025-08-22T13:32:46","slug":"meo-artemisia-lab-contro-botulismo-sicurezza-alimentare-comincia-a-casa-nostra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=188","title":{"rendered":"Meo (Artemisia Lab): &#8220;Contro botulismo sicurezza alimentare comincia a casa nostra&#8217;&#8221;"},"content":{"rendered":"<p>(Adnkronos) &#8211; &quot;Meglio rinunciare a un barattolo di dubbia provenienza piuttosto che rischiare la vita. La sicurezza alimentare comincia a casa nostra&quot;. A dirlo  Paolo Meo, direttore del Polo malattie infettive- Clinica del viaggiatore Artemisia Lab &#8211; Cesmet, che invita a tenere alta l&#039;attenzione sul botulismo che quest&#039;anno nel nostro Paese, tra Sardegna e Calabria, ha fatto registrati quattro decessi e numerosi ricoveri legati al consumo di alimenti contaminati. \u00a0&quot;La tossina botulinica \u00e8 invisibile, non altera il sapore n\u00e9 l\u2019odore del cibo, ma pu\u00f2 essere letale. Basta una piccola distrazione nella preparazione o nella conservazione delle conserve per trasformare un alimento apparentemente buono in un grave pericolo per la salute&quot;, continua Meo I primi segnali  di questa intossicazione, ricorda il medico, &quot;compaiono anche poche ore dopo aver mangiato il cibo contaminato: nausea, vomito, visione doppia, palpebre che si abbassano, difficolt\u00e0 a parlare o a deglutire, secchezza della bocca. Nei casi pi\u00f9 gravi la tossina paralizza i muscoli fino a compromettere la respirazione. In presenza di sintomi sospetti \u00e8 fondamentale recarsi subito al pronto soccorso e spiegare che cosa si \u00e8 mangiato: una diagnosi rapida e la somministrazione immediata dell\u2019antidoto possono salvare la vita&quot;.\u00a0Per ridurre il rischio di intossicazione \u00e8 importante, sottolinea il medico, &quot;sterilizzare accuratamente i vasetti e le conserve fatte in casa; non consumare conserve con coperchi gonfi, odori strani o muffe; acquistare solo prodotti con etichette chiare e da produttori affidabili; cuocere bene gli alimenti conservati prima di mangiarli; evitare cibi scaduti o acquistati da venditori ambulanti non controllati&quot;. Tra le conserve pi\u00f9 a rischio &quot;ci sono funghi sott\u2019olio, olive in acqua, cime di rapa sott\u2019olio, insaccati e alcune conserve di pesce. Pi\u00f9 sicure, invece, le marmellate, le composte di frutta, le passate di pomodoro, le conserve sott\u2019aceto o in salamoia preparate correttamente, oltre ai prodotti industriali controllati e pastorizzati&quot;. \u00a0&#8212;cronacawebinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n<div style=\"display:flex; gap:10px;justify-content:center\" class=\"wps-pgfw-pdf-generate-icon__wrapper-frontend\">\n\t\t<a  href=\"https:\/\/ciaoup.it?action=genpdf&amp;id=188\" class=\"pgfw-single-pdf-download-button\" ><img src=\"https:\/\/ciaoup.it\/wp-content\/plugins\/pdf-generator-for-wp\/admin\/src\/images\/PDF_Tray.svg\" title=\"Generate PDF\" style=\"width:auto; height:45px;\"><\/a>\n\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Adnkronos) &#8211; &quot;Meglio rinunciare a un barattolo di dubbia provenienza piuttosto che rischiare la vita.&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":189,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[2,16],"class_list":["post-188","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salute","tag-adnkronos","tag-salute"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/188","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=188"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/188\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":365,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/188\/revisions\/365"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/189"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=188"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=188"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=188"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}