{"id":18025,"date":"2025-10-16T11:56:48","date_gmt":"2025-10-16T11:56:48","guid":{"rendered":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php\/2025\/10\/16\/ristorazione-boroni-tradelab-mercato-in-catena-vale-106-mld\/"},"modified":"2025-10-16T11:56:48","modified_gmt":"2025-10-16T11:56:48","slug":"ristorazione-boroni-tradelab-mercato-in-catena-vale-106-mld","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=18025","title":{"rendered":"Ristorazione; Boroni (TradeLab), \u2018mercato in catena vale 10,6 mld\u2019"},"content":{"rendered":"<p>\u2018Il mercato dei consumi fuori casa in Italia vale oltre 100 miliardi e la ristorazione in catena stimiamo valga circa 10,6 miliardi, per cui il 10%. Un dato che, se preso da solo potrebbe sembrare non particolarmente rilevante, soprattutto se confrontato a livello internazionale, dove il peso delle catene arriva al 33%, ma se lo guardiamo sotto l\u2019aspetto delle occasioni di consumo, scopriamo che di 100 pranzi gli italiani ne fanno 20 fuori casa\u2019. Sono le parole di Bruna Boroni, director Industry away from home di TradeLab, all\u2019edizione 2025 a Milano dell\u2019Aigrim Day a Milano, il forum della ristorazione in catena che riunisce i principali player del mercato, le aziende della filiera, i rappresentanti del mondo associativo e le istituzioni.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Ristorazione; Boroni (TradeLab), \u2018mercato in catena vale 10,6 mld\u2019\" width=\"600\" height=\"338\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/f7-V-rXgJK0?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<div style=\"display:flex; gap:10px;justify-content:center\" class=\"wps-pgfw-pdf-generate-icon__wrapper-frontend\">\n\t\t<a  href=\"https:\/\/ciaoup.it?action=genpdf&amp;id=18025\" class=\"pgfw-single-pdf-download-button\" ><img src=\"https:\/\/ciaoup.it\/wp-content\/plugins\/pdf-generator-for-wp\/admin\/src\/images\/PDF_Tray.svg\" title=\"Generate PDF\" style=\"width:auto; height:45px;\"><\/a>\n\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u2018Il mercato dei consumi fuori casa in Italia vale oltre 100 miliardi e la ristorazione&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":18026,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[28],"class_list":["post-18025","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-media","tag-vid"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18025","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18025"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18025\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/18026"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18025"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18025"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ciaoup.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18025"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}