{"id":13261,"date":"2025-10-03T17:10:00","date_gmt":"2025-10-03T17:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=13261"},"modified":"2025-10-03T17:10:00","modified_gmt":"2025-10-03T17:10:00","slug":"la-chef-varese-il-mio-mestiere-e-antico-ma-sempre-piu-tecnologico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ciaoup.it\/?p=13261","title":{"rendered":"La chef Varese: “Il mio mestiere \u00e8 antico, ma sempre pi\u00f9 tecnologico”"},"content":{"rendered":"

(Adnkronos) – “Il mio mestiere \u00e8 antico, fatto di artigianalit\u00e0, di mani, di passione e di temperatura. Negli anni \u00e8 diventato sempre pi\u00f9 tecnologico e per fortuna abbiamo a che fare anche con macchine che ci aiutano ad accelerare e migliorare alcuni processi, nonch\u00e9 a sbagliare meno. Da 15 anni, infatti, lavoro con un robot da cucina ad alta prestazione. Con questo robot, quando creo un prodotto, cerco di non mettere chimica. Pertanto, per me sostenibilit\u00e0 e nuova tecnologia sono due aspetti profondamente collegati, in quanto attraverso la tecnologia si pu\u00f2 evitare di aggiungere qualcosa che crea un prodotto che fa male”. Lo spiega Viviana Varese, chef e imprenditrice, intervenendo in merito alla trasformazione portata dalle nuove tecnologie nel mondo enogastronomico all\u2019evento organizzato da Syngenta Italia in occasione della Milano digital week, della quale l\u2019azienda \u00e8 quest\u2019anno partner ufficiale.\u00a0<\/p>\n

Intitolato ‘The ConversAItion-dialoghi di agricoltura e innovazione’ e svoltosi al Made competence enter, l\u2019evento ha avuto come protagonista l\u2019imprenditore tecnologico Feroz Sheikh, chief information and digital officer di Syngenta, per la prima volta in Italia.\u00a0<\/p>\n

“Da poco tempo, inoltre, ho scoperto un’azienda che si occupa di agricoltura orizzontale e grazie ad essa iamo migliorati molto sulle insalate: sono croccanti, vive, durano pi\u00f9 tempo. Se si riuscisse a portare un sacchetto di insalata fatto bene anche a casa, senza chimica all’interno, sarebbe sicuramente un mangiare migliore”, conclude\u00a0<\/p>\n

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economia<\/p>\n

webinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n

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